tészta paradicsomos tészta

Chorizós tészta

Szikszai Anna

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Szikszai Anna

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg chorizo (Lehetőleg a puhább, lágyabb változat legyen. )
40 dkg konzerv paradicsom (hámozott, darabolt)
1.5 dl vörösbor
50 dkg penne
20 dkg crème fraîche
3 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
4 db chili
2 teáskanál barna cukor
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg parmezán sajt

996

Kalória

33.9g

Fehérje

106g

Szénhidrátok

45.7g

Zsír

199.4g

Víz

127.3g

Koleszterin

6.2g

Rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

75g chorizo

222 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
38g vörösbor

32 kcal
125g penne

464 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
0g chili

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

300g chorizo

888 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
150g vörösbor

128 kcal
500g penne

1855 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g chili

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3980 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír

17.8g chorizo

53 kcal
23.7g konzerv paradicsom

4 kcal
8.9g vörösbor

8 kcal
29.6g penne

110 kcal
11.9g crème fraîche

42 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.6g bazsalikom

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.2 g
Cink
4 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
257 mg
Vas
7 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
764 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
106 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
199.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
745 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
958 micro

Összesen 996 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.6 g

Zsír

Összesen
182.8 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6852.7 g
Cink
15 mg
Szelén
388 mg
Kálcium
1027 mg
Vas
26 mg
Magnézium
446 mg
Foszfor
1888 mg
Nátrium
3054 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
424.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
797.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
267 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1263 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2980 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
3830 micro

Összesen 3980 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
651 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Tegyük fel forrni a tésztavizet és közben készítsük elő a hozzávalókat. Karikázzuk fel a chorizót, aprítsuk fel, amennyiben lehetőségünk van rá, akkor egy késes betétű robotgépben, a fokhagymát és a chilit.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk a chorizo karikákat 2-3 percig. Figyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. Adjuk hozzá a fokhagymás-chilis mixet és együtt pirítsuk őket még 1-2 percig.
Öntsük hozzá a vörösbort, vegyük alacsonyabbra a hőfokot és forraljuk 3-4 percig. Ezt követően jöhet bele a paradicsom és a cukor. Miután újra felforrt, főzzük egy 10 percig, közben pedig ízesítsük sóval és borssal ha szükségesnek érezzük.
Közben főzzük a tésztát al dente állagúra.
Adjuk hozzá a crème fraîche-t és a bazsalikomot a chorizóhoz, és keverjük addig, míg homogén állagú nem lesz.
Forgassuk a szószba a tésztát,és még forrón, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

A hideg ellen én általában ezzel a paradicsomos, chorizo kolbászos tésztával támadok, egy kis chilivel megbolondítva. Kolbászból mindenképp puhábbat, lágyabbat válasszunk, nehogy túl száraz legyen, vagy megégjen sütés közben. A chorizónak egyébként a felhasznált paprikától függően csípős és édes változata is ismert, úgyhogy ha nem bírjuk annyira az erős ízeket, nyugodtan válasszuk az utóbbit. Ez egy tipikus gyors tésztavacsora, a hideg esték megmentője.