Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)

Name: Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 320 g Tészta linguine; 200 g Garnéla 8 db (nálam ebből 4 darab egész argentin vörös garnéla volt, 4 darab pedig friss óriás garnéla); 2 gerezd Fokhagyma; 10 db Koktélparadicsom; 10 ek Olívaolaj; 70 ml Konyak vagy pálinka; 40 g Vaj kockára vágva; 1 szál Petrezselyem; 1 db Chili vagy 1 csipet chilipehely; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)

3adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

107g tészta

396 kcal
67g garnéla

47 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
57g koktélparadicsom

10 kcal
27g olívaolaj

236 kcal
0g konyak

0 kcal
13g vaj

96 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 788 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

320g tészta

1187 kcal
200g garnéla

142 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
0g konyak

0 kcal
40g vaj

287 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2362 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

39.2g tészta

145 kcal
24.5g garnéla

17 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
20.8g koktélparadicsom

4 kcal
9.8g olívaolaj

87 kcal
0g konyak

0 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1018 g
Cink
2 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
71 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
123 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1458 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 788 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
119.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3054.1 g
Cink
7 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
214 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1152 mg
Nátrium
1167 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
249.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
368.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
825 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
877 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 2362 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.8 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
535 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 289 kcal

Hozzávalók

320 g tészta (linguine)
200 g garnéla (8 db (nálam ebből 4 darab egész argentin vörös garnéla volt, 4 darab pedig friss óriás garnéla))
2 gerezd fokhagyma
10 db koktélparadicsom
10 ek olívaolaj
70 ml konyak (vagy pálinka)
40 g vaj (kockára vágva)
1 szál petrezselyem
1 db chili (vagy 1 csipet chilipehely)
só ízlés szerint

Elkészítés

Forraljunk egy edénybe vizet a linguine főzéséhez, tegyünk bele egy pici sót és egy evőkanál olívaolajat is. Ha forr a víz, tegyük bele a tésztát, és főzzük al dentére (nem teljesen puhára).
Közben tisztítsunk meg 4 darab garnélát (a helyes tisztításukról a recept Ajánlás részében olvashatsz), vágjuk apróra.
Hevítsünk 6-7 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a 2 gerezd fokhagymánkat zúzva, egy csipet chilipehellyel vagy apróra vágott friss chilivel, egy szál friss petrezselyemmel. Amikor a fokhagyma még csak aranysárga, adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat. (Ha nem szeretjük a fokhagymát, vagy zavar az étel vizualitásában, ezután kiszedhetjük őket). Főzzük közepes lángon, amíg a koktélparadicsom megpuhul, majd egy villával könnyedén pépesítsük őket.
Adjuk hozzá az apró darabokra vágott garnélákat, egy csipet sót, majd pár percig főzzük. Ezután mehet hozzá az egész garnélarák is, öntsük nyakon konyakkal, majd lefedve főzzük nagyjából tíz percig.

Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 2118
Feltöltés dátuma: 2021. május 20.

Ajánló

A garnéla tisztítása: Egy éles kést használva, határozott mozdulattal válasszuk le a fejrészt a garnélánkról. A páncél megtisztítását a hasi résznél (a lábaknál) kezdjük, egészen a farok részig haladjunk. A farokvég lehúzása előtt kicsit bontsuk meg alulról a páncélt, és csak ezután húzzuk le lassan és óvatosan, mert a garnéla húsos farokrésze könnyen beletörhet a páncélba. A garnéla háti részét egy éles késsel felnyitjuk. Ezután a késsel kiemeljük kis tápcsatornát és egy mozdulattal eltávolítjuk. Ezzel konyhakész a garnélánk, most már főzhetjük, süthetjük vagy akár grillezhetjük is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - rákos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 189 recept

A Linguine scampi aglio e peperoncino maga a nyár! Nem véletlenül imádja egy egész világ az olasz konyhát: kevés alapanyagból tudnak könnyen ízletes, nagyszerű és laktató ételeket készíteni. Liszt, tojás, víz, nap érlelte paradicsom, friss fűszerek és némi tenger gyümölcse, csupán ennyi elég ahhoz, hogy felejthetetlen gasztronómiai élménynek legyünk részesei akár otthon is. Ez alkalommal egy egyszerű, mégis különleges ízvilágú, tradicionális olasz paradicsomos-garnélás linguine tésztát hoztam, amely a chili által pikáns, egy csepp konyaknak köszönhetően pedig igazán egyedi ízvilágú lesz. Mielőtt bárki megijedne, ezzel a recepttel a garnéla pucolása sem lesz nehéz, mi mutatunk mindent, amit tudnod kell az állat megtisztításához!