édes süti fantáziasütik

Chilis-csokis-meggyes alagút

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 ek víz
7 evőkanál finomliszt
8 ek cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A meggyes tésztához

14 dkg margarin
4 db tojássárgája
1 dkg élesztő
1 dl tej (cukros)
30 dkg finomliszt
20 dkg meggybefőtt (ízlés szerint)

A párizsi krémhez

30 dkg cukor
2 dl habtejszín
10 dkg csokoládé
30 dkg vaj
10 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kk chili (púpozott)
5 dkg meggylekvár (a kenéshez)

2093

Kalória

29.1g

Fehérje

225.2g

Szénhidrátok

127.6g

Zsír

123.7g

Víz

615.8g

Koleszterin

15g

Rost

116.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
26g finomliszt

96 kcal
20g cukor

77 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A meggyes tésztához

35g margarin

251 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

A párizsi krémhez

75g cukor

290 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g csokoládé

137 kcal
75g vaj

538 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
0g chili

0 kcal
13g meggylekvár

35 kcal

Összesen 2093 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
105g finomliszt

382 kcal
80g cukor

310 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A meggyes tésztához

140g margarin

1004 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g meggybefőtt

144 kcal

A párizsi krémhez

300g cukor

1161 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g csokoládé

546 kcal
300g vaj

2151 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
0g chili

0 kcal
50g meggylekvár

139 kcal

Összesen 8369 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

9.4g tojás

12 kcal
1.4g víz

0 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A meggyes tésztához

6g margarin

43 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
4.3g tej

2 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
8.6g meggybefőtt

6 kcal

A párizsi krémhez

12.9g cukor

50 kcal
8.6g habtejszín

25 kcal
4.3g csokoládé

23 kcal
12.9g vaj

92 kcal
4.3g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
0g chili

0 kcal
2.1g meggylekvár

6 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
127.6 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1610.5 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
314 mg
Vas
9 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
255 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.2 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1093 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
1061 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 2093 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
510.3 g
Telített zsírsav
254 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
2463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6442 g
Cink
19 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
1256 mg
Vas
35 mg
Magnézium
844 mg
Foszfor
2985 mg
Nátrium
1020 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
900.9 g
Cukor
466 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
494.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4373 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
379 micro
K vitamin:
170 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
1396 mg
Retinol - A vitamin:
4243 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1544 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1995 micro

Összesen 8369 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

A piskótához

Első lépésként 4 tojásból vékony kakaós piskótalapot sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, majd a lisztes-sütőporos-kakaót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, összeforgatjuk a sárgájás masszával, előmelegített sütőben megsütjük.
A meggyes tészta elkészítése: 1 dl cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, margarint, tojássárgákat és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd a tészta szélességét tepsi méretűre szabjuk. A szélére rakunk egy sor kimagozott meggybefőttet, besodorjuk tésztával. Levágjuk a meggyel töltött hengert. Így járunk el, amíg 6-8 rudunk nem lesz.
A rudakat lisztezett tepsibe rakjuk és megsütjük.
A párizsi krém elkészítése: A cukrot a tejszínnel felfőzzük, amíg egy sűrű szirupot nem kapunk.
A kakaót kikeverjük egy kis mennyiségű sziruppal és összeöntjük a két masszát. Beletesszük az étcsokoládét és a 10 dkg vajat, majd összefőzzük pár percig.
Utoljára beletesszük a kávéskanál chilit. Kihűlésig kavarjuk a masszát.
Ezután a 20 dkg vajat felhabosítjuk, és a kihűlt krémhez adjuk.
A sütemény összeállítása: A csokis piskótalapot meggylekvárral vagy erdei gyümölcslekvárral megkenjük vastagon. Erre ráhelyezzük a meggyes rudakat. A rudakra ráöntjük a chilis csokikrémet. Elsimítjuk és hűtőben lehűtjük.
Tálalás előtt kakaóporral szórjuk meg a tetejét.