Burgundiai rokfortos körte

Name: Burgundiai rokfortos körte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 közepes db Körte Alexander; 3 dl Száraz vörösbor nagyburgundi; 1 ek Cukor; 1 db Fahéj; 2 g Szegfűbors; 20 g Sótlan pisztácia; 20 g Földimogyoró; 10 dkg Kéksajt rokfort márvány; 10 dkg Vajkrém natúr; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 1 csokor Citromfű néhány levél

Zsuzsamama56

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db körte (Alexander)
3 dl száraz vörösbor (nagyburgundi)
1 ek cukor
1 db fahéj
2 g szegfűbors
20 g sótlan pisztácia
20 g földimogyoró
10 dkg kéksajt (rokfort márvány)
10 dkg vajkrém (natúr)
1 csipet só
1 csipet bors
1 csokor citromfű (néhány levél)

702

Kalória

16.2g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

303.6g

Víz

37.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

23.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

200g körte

103 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
5g cukor

19 kcal
1g fahéj

2 kcal
1g szegfűbors

0 kcal
10g sótlan pisztácia

30 kcal
10g földimogyoró

57 kcal
50g kéksajt

177 kcal
50g vajkrém

191 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

400g körte

205 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
10g cukor

39 kcal
2g fahéj

5 kcal
2g szegfűbors

0 kcal
20g sótlan pisztácia

61 kcal
20g földimogyoró

113 kcal
100g kéksajt

353 kcal
100g vajkrém

382 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 1404 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

41.9g körte

22 kcal
31.4g száraz vörösbor

26 kcal
1g cukor

4 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
0.2g szegfűbors

0 kcal
2.1g sótlan pisztácia

6 kcal
2.1g földimogyoró

12 kcal
10.5g kéksajt

37 kcal
10.5g vajkrém

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1220.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
305 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
577 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
303.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
83 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2441 g
Cink
4 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
610 mg
Vas
2 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.9 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
607.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 1404 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

Érett, de kemény körtéket vásárolunk, megmossuk, meghámozzuk, és szárukat meghagyva félbevágjuk őket. Közepükből karalábévájóval kivágjuk a magházukat és egy keveset a húsából is, hogy a töltelék beleférjen.
A bort felforraljuk a cukorral, a fahéjjal és a szegfűborssal, beletesszük a felezett körtéket, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük kb. 15 percig. A borban hagyjuk kihűlni és 1 napot állni, hogy átvegye a bíbor színét a bornak.
Másnap: a pisztáciát tisztítva vegyük. Serpenyőbe szórjuk, mérsékelt tűzön kissé megpirítjuk, és azonnal kihűlni tesszük félre. Natúr mogyorót pirítottat vegyünk, így egyszerűbb. Mindkettőnek a felét darabosra, a felét finomra vágjuk.
A körtéket itatós papírra szedjük és felitatjuk róluk a nedvességet. A sajtot villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a vajkrémet, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük és krémesre keverjük. Tegyük hűtőbe egy rövid időre.
Belekeverjük a krémbe a vágott mogyorót és pisztáciát, csillagcsőrös habzsákba szedjük, majd rózsákat nyomunk a körték üregébe. Tetejüket megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és pisztáciával, tálra rendezzük. Fogyasztás előtt a citromfűlevélkéket leöblítjük, és körbedíszítjük velük a tál szegélyét. Behűtjük 1 órával fogyasztás előtt. Előételként, borkorcsolyaként kínálhatjuk.