tapas töltött tojás

Brokkolikrémes és hagyományos töltött tojás

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

Brokkolikrémes és hagyományos töltött tojás

4adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tojásokhoz

9.6 db főtt tojás
0.8 közepes fej brokkoli
0.8 kk szódabikarbóna
140 g tejföl
0.8 ek mustár

A besamelhez

8 dkg vaj
6.4 evőkanál finomliszt
4 dl tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

A díszítéshez

4.8 db salátalevél
1.6 db retek
0.4 db piros kaliforniai paprika
0.8 db jégcsapretek
petrezselyem ízlés szerint

614

Kalória

27.3g

Fehérje

32.6g

Szénhidrátok

40.9g

Zsír

273.4g

Víz

600.8g

Koleszterin

3.6g

Rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

144g főtt tojás

223 kcal
100g brokkoli

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
35g tejföl

69 kcal
2g mustár

1 kcal

A besamelhez

20g vaj

143 kcal
24g finomliszt

87 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

8g salátalevél

1 kcal
8g retek

1 kcal
23g piros kaliforniai paprika

5 kcal
74g jégcsapretek

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

720g főtt tojás

1116 kcal
500g brokkoli

104 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
10g mustár

6 kcal

A besamelhez

100g vaj

717 kcal
120g finomliszt

437 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

42g salátalevél

5 kcal
40g retek

6 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3077 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A tojásokhoz

26.7g főtt tojás

41 kcal
18.6g brokkoli

4 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0.4g mustár

0 kcal

A besamelhez

3.7g vaj

27 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
18.6g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A díszítéshez

1.6g salátalevél

0 kcal
1.5g retek

0 kcal
4.3g piros kaliforniai paprika

1 kcal
13.7g jégcsapretek

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
601 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1162.4 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
279 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
273.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
108 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.5 g

Zsír

Összesen
204.7 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
3004 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5812 g
Cink
11 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1394 mg
Vas
15 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1850 mg
Nátrium
2027 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1367.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2287 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
471 mg
D vitamin:
626 micro
K vitamin:
370 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
671 micro
Kolin:
2251 mg
Retinol - A vitamin:
1948 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
3755 micro
β-crypt
542 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7426 micro

Összesen 3077 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A tojásokhoz

A brokkolit rózsáira szedjük, sóval, pici szódabikarbónával puhára főzzük. (A brokkoli megtartja eleven zöld színét!)
A hozzávalókból elkészítjük a besamel-mártást, enyhén sózzuk, hűlni hagyjuk.
A főtt tojásokat ketté vágjuk, a sárgákat kiszedjük, szitán áttörjük.
A zöld krémhez a tojássárgák 1/3 részét, az áttört brokkolit, a besamel nagyobb részét (kb. 2/3-át) összekeverjük, sóval, fehérborssal ízlés szerint fűszerezzük.
A sárga krémhez a tojássárgákat az 1/3 rész besamelt a tejföllel, mustárral, sóval, borssal keverjük össze.
A tányérra a salátalevelekből "megágyazunk ", rárakjuk a felezett tojásfehérjéket, csillagcsővel betöltjük őket felváltva a sárga és zöld masszával.
A hozzávalókból a tálat megdíszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 30 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Nagyon szeretem a színes krémmel töltött tojásokat. Ezek közül a kedvenceim közé tartozik a brokkolis is, mert egy nagyon kellemes ízű töltelék készíthető a brokkoli segítségével. A másik kedvencem a halas tálakat hivatott díszíteni, ez pedig a kaviáros. Lazacos, de egyéb halas, haltekercses tálakon is nagyon jól mutat, és még finom is. A fenti anyagmennyiség egy 40 cm átmérőjű, nagy majolika tálra lett elég. Én nem szoktam szorosabban összerakni a tojásokat, mert "szerintem" így levegősebben elhelyezve jobban mutatnak.