r
Nosalty Logó

Borsos-boros sertészsűz gombapörkölttel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
NS
Borsos-boros sertészsűz gombapörkölttel
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Húspáchoz

Gombapörkölthöz

A nagy fej gombák párolásához

A hús sütéséhez

Összesen 679 kcal
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Húspáchoz

Gombapörkölthöz

A nagy fej gombák párolásához

A hús sütéséhez

Összesen 2708 kcal
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír

Húspáchoz

Gombapörkölthöz

A nagy fej gombák párolásához

A hús sütéséhez

Összesen 130 kcal
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 81% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    33 g

Zsír

  • Összesen
    47.2 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    20 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    11 g
  • Koleszterin
    106 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2723.6 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    58 mg
  • Kálcium
    63 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    69 mg
  • Foszfor
    511 mg
  • Nátrium
    2015 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    14.1 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    395.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    28 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    10 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    39 micro
  • K vitamin:
    15 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    15 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    34 micro
  • Kolin:
    150 mg
  • Retinol - A vitamin:
    24 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    48 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    55 micro
Összesen 679 kcal
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 81% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    132.1 g

Zsír

  • Összesen
    188.6 g
  • Telített zsírsav
    51 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    81 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    45 g
  • Koleszterin
    424 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    10894.3 g
  • Cink
    14 mg
  • Szelén
    233 mg
  • Kálcium
    250 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    275 mg
  • Foszfor
    2045 mg
  • Nátrium
    8061 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    56.3 g
  • Cukor
    23 mg
  • Élelmi rost
    9 mg

VÍZ

  • Összesen
    1582.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    112 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    3 micro
  • E vitamin:
    40 mg
  • C vitamin:
    25 mg
  • D vitamin:
    156 micro
  • K vitamin:
    59 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    58 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    136 micro
  • Kolin:
    602 mg
  • Retinol - A vitamin:
    95 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    193 micro
  • β-crypt
    8 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    220 micro
Összesen 2708 kcal
  • 7% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 10% Zsír
  • 81% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.4 g

Zsír

  • Összesen
    9.2 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    21 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    529 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    11 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    99 mg
  • Nátrium
    391 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.7 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    76.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    5 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    8 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    7 micro
  • Kolin:
    29 mg
  • Retinol - A vitamin:
    5 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    9 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    11 micro
Összesen 130 kcal

Hozzávalók

Húspáchoz

Gombapörkölthöz

A nagy fej gombák párolásához

A hús sütéséhez

Elkészítés

Húspáchoz

  1. A húst vágjuk kb 1,5-2 cm vastag szeletekre. A fűszereket, olajat, bort keverjük össze, majd a húsokat is tegyük bele.
  2. A lének el kell fednie a hús szeleteket. Majd fedjük le, és tegyük hűtőbe egy fél napra. (minimum 2 órát kell, hogy pácolódjon, de a legjobb az egynapos.)

Gombapörkölthöz

  1. A hagymát aprítsuk, és zsíron dinszteljük. Alacsony lángon hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a bort, a vizet, a sót, és fedő alatt főzzük néhány percig. Majd tegyük bele a felaprított gombát, adjuk hozzá a borsot, a leveskockát, petrezselymet. Főzzük kb. 8 percig. Majd adjuk hozzá a tejszínt.
  2. A saját levéből szedjünk le egy kis tálkába, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre, és óvatosan öntsük bele a pörköltbe.
  3. Kavargassuk néhány percig.

A nagy fej gombák párolásához

  1. Egy lábosba öntjük a vizet, olajat, bort, sót, és a gombafejeket fedő alatt pároljuk kb. 6-7 percig.

A hús sütéséhez

  1. Egy serpenyőbe tesszük a zsírt és a zúzott fokhagymát, a csipet sót.
  2. A húsokat pirítjuk, míg szép kérge lesz.
  • Sütés ideje: 20 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 24
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 1364
  • Feltöltés dátuma: 2016. április 23.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Onnan pattant ki a fejemből ez a recept, hogy néztem egy filmet. Egy férfiról szólt aki 2 Michelin-csillaggal rendelkezett. A filmben olyan szenvedélyt éreztem az ételek elkészítésének bemutatása közben, hogy elkezdtem gondolkozni egy egyedi és kulináris élményt nyújtó recepten. Majd másnap reggel a fejemben elkezdtem megkomponálni az alapanyagokat, hogy kiegészítsék majd egymást. Főzés közben mindent lemértem. Az eredmény nagyon finom lett. Ajánlom mindenkinek, aki leakarja nyűgözni vendégeit. :)

Hozzávalók

Húspáchoz

Gombapörkölthöz

A nagy fej gombák párolásához

A hús sütéséhez

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...