húsételek gyümölcsös húsok

Borskérges karaj meggymártásban párolva

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Szabó Richárd

5adag

Előkészítés

10perc

Sütés

100perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
100g meggybefőtt

72 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g só

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
40g cukor

155 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 1206 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

2000g sertés rövidkaraj

3320 kcal
500g meggybefőtt

360 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
11g só

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
200g cukor

774 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 6025 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

68.9g sertés rövidkaraj

114 kcal
17.2g meggybefőtt

12 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
5.9g napraforgó olaj

52 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.6 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
43 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
1042 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
281.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1206 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
427.4 g

Zsír

Összesen
336.9 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
208 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
1280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10838.1 g
Cink
35 mg
Szelén
532 mg
Kálcium
217 mg
Vas
14 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
4334 mg
Nátrium
5209 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
301.2 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
1406.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
1147 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 6025 kcal

17% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

2 kg sertés rövidkaraj
50 dkg meggybefőtt
1 ek négyszínű bors (Ha csak egész van, tekerjük őket egy konyharuhába, és klopfolóval törjük durvára őket.)
1 ek só
1 ek majoranna
1 ek kakukkfű
20 dkg cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl napraforgó olaj
2 csipet cayenne paprika

Elkészítés

Az egész karajt hártyázzuk le. Készítsünk egy fűszerkeveréket sóból, durva borsból, cayenne borsból, majorannából, kakukkfűből. Dörzsöljük be a karajt vele, majd olajjal locsoljuk meg, tekerjük egy zsír papírba, és pácoljuk egy éjszakát.
Hevítsünk olajat, majd közepes lángon lassan pirítjuk az egész karajt minden oldalról. Ha aranybarnára sült, akkor előmelegített sütőben sütjük azzal a szafttal együtt, ami a serpenyőben keletkezett pirítás közben alufólia alatt 150-160 fokon.
Közben a meggyet kevés vízzel hígítva feltesszük főni. Cukorral ízesítjük.
Ha teljesen átsült a karaj, felszeleteljük. Ezután a meggymártásban rózsaszínűre pároljuk. Kivesszük a karajokat, és kevés hideg vízzel kikevert keményítővel besűrítjük a mártást.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 100 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1727
Feltöltés dátuma: 2013. december 29.