Borskérges karaj meggymártásban párolva
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Szabó Richárd
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
400g sertés rövidkaraj664 kcal
-
100g meggybefőtt72 kcal
-
0 kcal
-
2g só0 kcal
-
1g majoranna2 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
40g cukor155 kcal
-
11 kcal
-
34g napraforgó olaj301 kcal
-
0 kcal
Összesen
1206
kcal
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
2000g sertés rövidkaraj3320 kcal
-
500g meggybefőtt360 kcal
-
0 kcal
-
11g só0 kcal
-
3g majoranna8 kcal
-
3g kakukkfű3 kcal
-
200g cukor774 kcal
-
57 kcal
-
170g napraforgó olaj1503 kcal
-
0 kcal
Összesen
6025
kcal
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
68.9g sertés rövidkaraj114 kcal
-
17.2g meggybefőtt12 kcal
-
0 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
0.1g majoranna0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
6.9g cukor27 kcal
-
0.5g étkezési keményítő2 kcal
-
5.9g napraforgó olaj52 kcal
-
0 kcal
Összesen
207
kcal
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 85.5 g
Zsír
-
Összesen 67.4 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 20 g
-
Koleszterin 256 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2167.6 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 106 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 99 mg
-
Foszfor 867 mg
-
Nátrium 1042 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 60.2 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 281.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 84 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2 micro
-
Kolin: 229 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 46 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 11 micro
Összesen
1206
kcal
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 427.4 g
Zsír
-
Összesen 336.9 g
-
Telített zsírsav 77 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 208 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 102 g
-
Koleszterin 1280 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10838.1 g
-
Cink 35 mg
-
Szelén 532 mg
-
Kálcium 217 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 496 mg
-
Foszfor 4334 mg
-
Nátrium 5209 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 301.2 g
-
Cukor 200 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 1406.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 59 micro
-
B6 vitamin: 14 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 72 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 420 micro
-
K vitamin: 28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 9 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 111 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 1147 mg
-
Retinol - A vitamin: 40 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 230 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 57 micro
Összesen
6025
kcal
- 17% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.7 g
Zsír
-
Összesen 11.6 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 373.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 7 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 149 mg
-
Nátrium 180 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.4 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 48.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 0 micro
-
Kolin: 40 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
207
kcal
Hozzávalók
-
2 kg sertés rövidkaraj
-
50 dkg meggybefőtt
-
1 ek négyszínű bors (Ha csak egész van, tekerjük őket egy konyharuhába, és klopfolóval törjük durvára őket.)
-
1 ek só
-
1 ek majoranna
-
1 ek kakukkfű
-
20 dkg cukor
-
1 evőkanál étkezési keményítő
-
2 dl napraforgó olaj
-
2 csipet cayenne paprika
Elkészítés
- Az egész karajt hártyázzuk le. Készítsünk egy fűszerkeveréket sóból, durva borsból, cayenne borsból, majorannából, kakukkfűből. Dörzsöljük be a karajt vele, majd olajjal locsoljuk meg, tekerjük egy zsír papírba, és pácoljuk egy éjszakát.
- Hevítsünk olajat, majd közepes lángon lassan pirítjuk az egész karajt minden oldalról. Ha aranybarnára sült, akkor előmelegített sütőben sütjük azzal a szafttal együtt, ami a serpenyőben keletkezett pirítás közben alufólia alatt 150-160 fokon.
- Közben a meggyet kevés vízzel hígítva feltesszük főni. Cukorral ízesítjük.
- Ha teljesen átsült a karaj, felszeleteljük. Ezután a meggymártásban rózsaszínűre pároljuk. Kivesszük a karajokat, és kevés hideg vízzel kikevert keményítővel besűrítjük a mártást.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés ideje: 100 perc
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 20
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1724
- Feltöltés dátuma: 2013. december 29.
Ajánló
Köretnek fűszeres steak burgonyát ajánlok hozzá.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Szabó Richárd
19 recept
Szűkös már a hónap vége? Nézz be a fagyasztó aljába, és hasonlókat alkothatsz, mint ezt a recept.