Borjúmáj berlini módra
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Sajtospiritos
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
Köret
-
50g alma23 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
100g burgonya58 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
0g só0 kcal
Máj
-
100g borjúmáj140 kcal
-
50g író20 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
0g majoranna1 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
7g vaj50 kcal
Összesen
532
kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
Köret
-
200g alma94 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
400g burgonya231 kcal
-
28g vaj201 kcal
-
0g só0 kcal
Máj
-
400g borjúmáj560 kcal
-
200g író80 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
1g majoranna3 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
28g vaj201 kcal
Összesen
2131
kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
Köret
-
12.9g alma6 kcal
-
5.8g vöröshagyma2 kcal
-
25.9g burgonya15 kcal
-
1.8g vaj13 kcal
-
0g só0 kcal
Máj
-
25.9g borjúmáj36 kcal
-
12.9g író5 kcal
-
12.9g finomliszt47 kcal
-
0.1g majoranna0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.8g vaj13 kcal
Összesen
137
kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 28.8 g
Zsír
-
Összesen 17.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 366 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 924 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 41 mg
-
Kálcium 95 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 59 mg
-
Foszfor 535 mg
-
Nátrium 160 mg
-
Réz 12 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 64.9 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 240.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 11812 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 60 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 158 micro
-
Kolin: 339 mg
-
Retinol - A vitamin: 11805 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 59 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 34 micro
Összesen
532
kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 115.1 g
Zsír
-
Összesen 69.6 g
-
Telített zsírsav 36 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 1464 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3696.1 g
-
Cink 52 mg
-
Szelén 165 mg
-
Kálcium 381 mg
-
Vas 32 mg
-
Magnézium 237 mg
-
Foszfor 2141 mg
-
Nátrium 638 mg
-
Réz 48 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 259.5 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 18 mg
VÍZ
-
Összesen 961.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 47248 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 240 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 79 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 10 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 48 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 632 micro
-
Kolin: 1355 mg
-
Retinol - A vitamin: 47222 micro
-
α-karotin 52 micro
-
β-karotin 235 micro
-
β-crypt 65 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 137 micro
Összesen
2131
kcal
- 8% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.4 g
Zsír
-
Összesen 4.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 95 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 238.9 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 138 mg
-
Nátrium 41 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.8 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3054 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 16 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 41 micro
-
Kolin: 88 mg
-
Retinol - A vitamin: 3052 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 15 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 9 micro
Összesen
137
kcal
Hozzávalók
Köret
-
1 közepes db alma
-
1 közepes db vöröshagyma
-
40 dkg burgonya
-
2 ek vaj
-
só ízlés szerint
Máj
-
2 dl író
-
20 dkg finomliszt
-
1 kk majoranna
-
1 csipet fekete bors
-
só ízlés szerint
-
2 ek vaj
Elkészítés
Köret
- Karikázzuk fel az almát (a közepét persze kivágjuk), és egy kanál vajon két kanál víz hozzáadásával, fedő alatt forraljuk össze egy serpenyőben. Elég pár percig forralni, majd vegyük le a fedőt, és óvatosan fordítsuk meg a szeleteket egy percre. Ezután tegyük félre az almaszeleteket egy tányérra.
- A hagymát szintén karikázzuk fel, és tegyük bele egy újabb kanál vajjal az almához használt serpenyőbe. Sózzuk meg, és fedő alatt, kis vízzel pároljuk meg. Addig süssük, amíg szépen meg nem barnul, de nem ég meg. Tegyük szintén az almás tányérra az alma mellé.
- A burgonyát főzzük meg, és csináljunk belőle krumplipürét sóval.
Máj
- A májat szeleteljük fel, ha ezt a más nem tette meg helyettünk. Kisujjnyi vastagságúra szeljük fel, majd egy tárolóba helyezzük bele.
- Az írót keverjük össze a borssal és a majorannával, majd öntsük rá a májra, és keverjük alaposan össze. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat. Vegyük ki a májat, és csepegtessük le róla az írót. Majd sózzuk be alaposan, és lisztben megforgatva süssük meg először az egyik, majd a másik oldalát 4-4 percig, fedő alatt. Közepes fokozaton, hogy a vaj ne égjen el.
- Tálaláskor mindenből jusson egy kicsi a tányéra.
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 112
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 9519
- Feltöltés dátuma: 2017. szeptember 25.
Ajánló
Talán bor... nem-nem... egy üveg sörrel tudom csak elképzelni.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Sajtospiritos
57 recept
Ezt a receptet már sokszor elkészítettem, de ez a verzió íróval különösen zamatossá teszi a májat, és nem engedi kiszáradni. Egy próbát megér.