Besztercei szilvás pite

Name: Besztercei szilvás pite
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Tehéntúró; 10 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 1 kg Szilva; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Porcukor ízlés szerint; 5 dkg Szilvalekvár vagy szederlekvár

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 kg szilva
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
fahéj ízlés szerint
1 ek porcukor (ízlés szerint)
5 dkg szilvalekvár (vagy szederlekvár)

592

Kalória

16.2g

Fehérje

79g

Szénhidrát

24g

Zsír

218.8g

Víz

85g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

31.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
20g vaj

143 kcal
10g cukor

39 kcal
11g tojás

14 kcal
1g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g vaj

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal

A töltelékhez

200g szilva

86 kcal
1g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
10g szilvalekvár

16 kcal

Összesen 592 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

1000g szilva

432 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

Összesen 2956 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

13.9g finomliszt

50 kcal
13.9g tehéntúró

20 kcal
5.5g vaj

40 kcal
2.8g cukor

11 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

55.5g szilva

24 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
2.8g szilvalekvár

4 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.8 g
Cink
131 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
73 mg
Vas
101 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
27 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
79 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
218.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
393 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 592 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
119.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3004.2 g
Cink
654 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
367 mg
Vas
506 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1041 mg
Nátrium
133 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
394.9 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1094.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1017 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
842 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1967 micro
β-crypt
339 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 2956 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.6 g
Cink
36 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
28 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
7 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval.
A lisztes-sütőporos keveréket összegyúrjuk a vajjal, a túróval, a tojással, a cukorral és a citromhéjjal. Fél órára hűvös helyre pihenni tesszük.
30 perc leteltével kb. 1 centi vastagságú, kerek formát nyújtunk belőle. Egy pitesütő formát kivajazunk, és lisztezünk, majd belesimítjuk a tésztánkat.
A tésztát megszórjuk reszelt citromhéjjal, majd megkenjük szeder- vagy szilvalekvárral. Rárakjuk a megmosott, és kettévágott szilvaszemeket úgy, hogy az egyiket lefelé, a másikat felfelé fordítjuk.
Fahéjjal és porcukorral szórjuk meg a tetejét és kb. fél óra alatt, 175°C-on, hőlégkeverésen készre sütjük.