Berlini zselés hab málnaszósszal
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojást tartalmaz
Glaser
adag
Előkészítés
perc
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
A zseléhez
-
15g tojássárgája48 kcal
-
31g cukor121 kcal
-
43g citrom7 kcal
-
2g lapzselatin7 kcal
-
63g fehérbor51 kcal
-
10 kcal
-
30g tojásfehérje16 kcal
A málnaszószhoz
A díszítéshez
-
25g pisztácia143 kcal
Összesen
448
kcal
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
A zseléhez
-
60g tojássárgája193 kcal
-
125g cukor484 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
8g lapzselatin28 kcal
-
250g fehérbor205 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
120g tojásfehérje62 kcal
A málnaszószhoz
A díszítéshez
-
100g pisztácia572 kcal
Összesen
1792
kcal
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
A zseléhez
-
5.6g tojássárgája18 kcal
-
11.7g cukor45 kcal
-
15.9g citrom2 kcal
-
0.7g lapzselatin3 kcal
-
23.3g fehérbor19 kcal
-
0.9g vaníliás cukor4 kcal
-
11.2g tojásfehérje6 kcal
A málnaszószhoz
A díszítéshez
-
9.3g pisztácia53 kcal
Összesen
167
kcal
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 13.6 g
Zsír
-
Összesen 15.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 163 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 418.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 73 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 50 mg
-
Foszfor 210 mg
-
Nátrium 64 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 56.4 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 153.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 62 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 33 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 50 micro
-
Kolin: 151 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 60 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 525 micro
Összesen
448
kcal
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 54.3 g
Zsír
-
Összesen 63.5 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 651 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1675.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 70 mg
-
Kálcium 291 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 202 mg
-
Foszfor 839 mg
-
Nátrium 256 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 225.6 g
-
Cukor 177 mg
-
Élelmi rost 26 mg
VÍZ
-
Összesen 614.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 247 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 106 mg
-
D vitamin: 131 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 199 micro
-
Kolin: 605 mg
-
Retinol - A vitamin: 223 micro
-
α-karotin 56 micro
-
β-karotin 239 micro
-
β-crypt 38 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2100 micro
Összesen
1792
kcal
- 6% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 5.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 61 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 156.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 27 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 78 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.1 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 57.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 23 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 57 mg
-
Retinol - A vitamin: 21 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 196 micro
Összesen
167
kcal
Hozzávalók
A zseléhez
-
3 db tojássárgája
-
125 g cukor
-
1 db citrom
-
2.5 dl fehérbor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
3 db tojásfehérje
A málnaszószhoz
A díszítéshez
Elkészítés
A zseléhez
- A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a citrom reszelt héját és levét.
- A zselatint 10 percet hideg vízben áztatjuk.
- A kicsavart zselatint a felforrósított borban felolvasztjuk. A zselatinos bort lassan a tojássárga-krémhez keverjük, majd hidegre tesszük.
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük. A krémet 4 darab, vízzel kiőblített formába (200 ml) osztjuk, és betesszük a hűtőbe 12 órára.
- A szószhoz a málnát a cukorral és a citomlével pürésítjük, majd átszűrjük.
- A krémet tányérokra borítjuk, a szószt elosztjuk a krém köré. Megszórjuk a pisztáciával.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 24
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 4140
- Feltöltés dátuma: 2011. március 05.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Glaser
1980 recept
A berlini levegőt nem csak belélegezni lehet, hanem desszertként is élvezettel fogyasztani. Ezzel a receptel a berlini levegőt barhol a világon élvezhetjük.