Barna krumplis kenyér

Name: Barna krumplis kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 bögre Finomliszt 2,5 dl a bögre; 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt; 2 dl Tej; 2 dl Víz; 25 g Friss élesztő; 4 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 3 közepes db Burgonya

BeaMargit

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (2,5 dl a bögre)
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
2 dl tej
2 dl víz
25 g friss élesztő
4 ek napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
1 ek só
3 közepes db burgonya

gyors
magyar

552

Kalória

14.5g

Fehérje

99.4g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

112.4g

Víz

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
50g tej

28 kcal
50g víz

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g cukor

5 kcal
3g só

0 kcal
75g burgonya

43 kcal

Összesen 552 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
200g tej

112 kcal
200g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
300g burgonya

173 kcal

Összesen 2203 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

24.5g finomliszt

89 kcal
12.3g teljes kiőrlésű liszt

41 kcal
16.4g tej

9 kcal
16.4g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.9g só

0 kcal
24.5g burgonya

14 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1561.5 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
1101 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
112.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 552 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6246.2 g
Cink
10 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
363 mg
Vas
12 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1021 mg
Nátrium
4403 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
397.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
449.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 2203 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A burgonyákat héjában megfőzzük, megpucoljuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük.
A vizet hozzáöntjük a tejhez, beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg az élesztő feljön a folyadék tetejére.
2,5 dl-es bögrével kimérjük a lisztet, összekeverjük a hozzávalókat, de az olajnak csak a felét, és elkezdjük dagasztani. Nagymamámtól úgy tanultam, hogy a tészta alá nyúlunk, és ütögetjük felfele, körben haladva az edényben. Én kb. 5 percig dagasztom, míg kifényesedik a teteje. Ragacsos tésztánk lesz, nem kell megijedni.
Mikor kicsit dagasztottuk, konyhakendővel letakarjuk, és 1 órát kelesztjük meleg helyen. Kb. a háromszorosára nő.
Bekapcsoljuk a sütőt, hogy melegedjen elő. Nekem gáz lerem van. Egy magas falú jénai edényt kiolajozunk, a kenyértésztát egy lisztezett deszkán cipóvá formáljuk, beletesszük a kiolajozott jénaiba, lefedjük, és 20-30 percig ismét kelesztjük. Ekkor levesszük a tetejét, betesszük a sütőbe, és 40-45 perc alatt maximális fokozaton megsütjük. Akkor jó, ha kopog a teteje. Kivesszük a sütőből, a jénaiból is, és kihűtjük. Melegen nem szabad szeletelni. Garantált a siker.