húsételek sertéssült

Barbecue oldalas citromos rukkolával

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az oldalashoz

1 kg sertésoldalas
7 ek barbecue szósz
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl víz

A citromos rukkolához

100 g rukkola
1 citromból nyert citromlé
1 csipet bors

538

Kalória

28g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

176.1g

Víz

140g

Koleszterin

666.3mg

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

250g sertésoldalas

485 kcal
26g barbecue szósz

45 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

A citromos rukkolához

25g rukkola

6 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 538 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

1000g sertésoldalas

1939 kcal
105g barbecue szósz

181 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

A citromos rukkolához

100g rukkola

25 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2154 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

74.3g sertésoldalas

144 kcal
7.8g barbecue szósz

13 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
7.4g víz

0 kcal

A citromos rukkolához

7.4g rukkola

2 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
851.2 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
176.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1194 micro
Lut-zea
913 micro

Összesen 538 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.9 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3404.7 g
Cink
18 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
305 mg
Vas
9 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1063 mg
Nátrium
1677 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
704.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
637 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1564 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
4778 micro
Lut-zea
3653 micro

Összesen 2154 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
355 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Az oldalashoz

Az oldalast feldaraboljuk (1 darab = 2 csont szélesség), sózzuk, borsozzuk. Tűzálló edénybe rakjuk őket, és ráöntünk 1 dl vizet. Lefedve 180 fokos sütőbe tesszük addig, míg a hús megpuhul. Nálam ez most 1 óra 20 perc volt.
Amikor megpuhult, a kész barbecue szószban megforgatjuk, és további 20 percre berakjuk a sütőbe fedő nélkül, hogy megpiruljon.
Míg a husi pirul, elkészítjük a salátát. A rukkolát folyó víz alatt leöblítjük, majd megszárítjuk (salátaszárítóban vagy ennek híján egyszerű konyhai papírtörlővel). A citrom levét kifacsarjuk, csipetnyi borsot teszünk bele, elkeverjük, majd ráöntjük a salátára. Összeforgatjuk.
Ha a hús szépen megpirult, a salátával tálaljuk, és már fogyaszthatjuk is.
Tipp: A húsra tálaláskor csepegtettem pár csepp citromlevet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Utálom: a kelkáposztafőzeléket, a brokkolit, a káposztás tésztát, a mákot, a nyers répát és az ÖSSZES salátát. Mindet. Egytől egyig. Földízűk van. Ha meg az nincs, akkor meg semmilyen. Akkor minek egyem? Kérdem én. De ugye, elhatároztam, hogy a 2013 az én évem lesz meg az újításoké a blogban. Így próbálkozom. Barátkozom. A kelkáposztával (amiből egy magányosan már megfonnyadt a hűtőben), a brokkolival (már a hűtőben csücsül, várja a közeledésemet), a mákkal, a nyers répával és a salátákkal is. (A káposztás tésztával nem vagyok hajlandó barátkozni.) Szóval így történt, hogy 2 napja levettem az egyik bevásárolóközpont polcáról egy csomag rukkolát. Aztán ma este megköttetett a barátságunk Rukkolával. Szerintem jóban leszünk.