lángos kenyérlángos

Bárándi kenyérlángos

nyultanti

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
50 dkg kenyérliszt bl80
30 g friss élesztő
1 csipet cukor
1 ek só
500 ml víz

A feltéthez

225 g tejföl
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 közepes db paradicsom
2 közepes db paprika
kapor ízlés szerint

568

Kalória

15.9g

Fehérje

97.9g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

154.8g

Víz

22.2g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
63g víz

0 kcal

A feltéthez

28g tejföl

56 kcal
6g füstölt szalonna

41 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 568 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
0g cukor

0 kcal
11g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A feltéthez

225g tejföl

446 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paprika

33 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 4533 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

21.7g finomliszt

79 kcal
21.7g kenyérliszt bl80

78 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
21.7g víz

0 kcal

A feltéthez

9.8g tejföl

19 kcal
2.2g füstölt szalonna

14 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
8.7g paradicsom

2 kcal
8.7g paprika

1 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
881.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
552 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
154.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 568 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
126.8 g

Zsír

Összesen
92.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7053.3 g
Cink
13 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
458 mg
Vas
13 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1444 mg
Nátrium
4413 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
783.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1238.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
606 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1301 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1303 micro

Összesen 4533 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
223 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 150 ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc).
A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztős vizet, majd további langyos víz (~350 ml) hozzáadásával géppel (kenyérsütő gép, dagasztó funkció 30 perc), vagy kézzel bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, viszonylag lágy.
Pár percig kelesztjük, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.
A tésztát tepsibe tesszük (két tepsire való), megkenjük a tejföllel, megszórjuk az apróra vágott kaporral, kis kockára vágott szalonnával, hagymával, paradicsommal, paprikával.
Előmelegített sütőben (vagy kemencében) 20-25 percig készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Bárándi nyaralásunk alkalmával volt alkalmunk megkóstolni a Koroknai portán a finom, kemencében sült kenyérlángost. Nem egy túl bonyolult ételről van itt szó, mégis ellenállhatatlanul ínycsiklandó falatok ezek. Megpróbáltam "rekonstruálni" kemence, és jófajta bárándi kenyértészta nélkül.