Barackos-kakaós habrácsos süti

Name: Barackos-kakaós habrácsos süti
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 20 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 3 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 12 ml Vaníliaaroma; 50 dkg Őszibarack konzerv; 16 dkg Porcukor; 4 db Tojásfehérje

Alkonyat

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 db tojássárgája
1 db tojás
12.5 ml vaníliaaroma

A töltelékhez és a tetejére

730

Kalória

11.3g

Fehérje

106.5g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

111.6g

Víz

210.2g

Koleszterin

Élelmi rost

72.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
1g sütőpor

1 kcal
33g vaj

239 kcal
33g porcukor

129 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
9g tojás

12 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

83g őszibarack konzerv

60 kcal
27g porcukor

103 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
6g sütőpor

3 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal
13g vaníliaaroma

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

500g őszibarack konzerv

360 kcal
160g porcukor

619 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Összesen 4377 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

12.5g finomliszt

45 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
12.5g vaj

89 kcal
12.5g porcukor

48 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

31.2g őszibarack konzerv

22 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.9 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.5 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
192.7 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3803.4 g
Cink
8 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
718 mg
Vas
14 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1640 mg
Nátrium
907 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
638.9 g
Cukor
436 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
669.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1829 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
1642 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
2034 micro
β-crypt
449 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1120 micro

Összesen 4377 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük.
A vajat megolvasztjuk és a vanília aromával, porcukorral habosra kavarjuk.
Egyenként belekeverjük a 3 tojássárgáját és az egész tojást, majd kanalanként hozzáaadjuk a lisztes keveréket.
Ujjnyi vastagon egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
A barackokat vékony cikkekre vágjuk és jó szorosan a tészta tetejére sorakoztatjuk, picit belenyomkodva a vágott felükkel felfelé.
190°C-os előmelegített sütőbe 20-30 percig sütjük.
Közben 10 dkg porcukrot és a tojásfehérjéket habosra verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék porcukrot is.
A sült tészta tetejére egy nyomózsák segítségével rácsszerűen kinyomjuk a habot.
Visszatesszük a sütőbe és addig sütjük tovább, míg a hab enyhén megbarnul.