édes süti kekszsüti

Bajadéra szelet

Katharosz

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

tészta

24 dkg cukor
10 ek víz
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj
20 dkg dió (darált)
20 dkg háztartási keksz (darált)
10 dkg étcsokoládé
1 ek cukrozatlan kakaópor

máz

10 dkg étcsokoládé
5 csepp napraforgó olaj

1427

Kalória

15.5g

Fehérje

143.9g

Szénhidrát

92.1g

Zsír

30.7g

Víz

111.5g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

99.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

60g cukor

232 kcal
20g víz

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g vaj

359 kcal
50g dió

327 kcal
50g háztartási keksz

210 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

máz

25g étcsokoládé

137 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1427 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

240g cukor

929 kcal
80g víz

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g dió

1308 kcal
200g háztartási keksz

838 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

máz

100g étcsokoládé

546 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 5701 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír

tészta

20.9g cukor

81 kcal
7g víz

0 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
17.4g vaj

125 kcal
17.4g dió

114 kcal
17.4g háztartási keksz

73 kcal
8.7g étcsokoládé

47 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

máz

8.7g étcsokoládé

47 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 496 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
92.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
753.7 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
93 mg
Vas
6 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
170 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
143.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1427 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
61.9 g

Zsír

Összesen
368.6 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3014.8 g
Cink
11 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
374 mg
Vas
23 mg
Magnézium
663 mg
Foszfor
1225 mg
Nátrium
682 mg
Réz
6 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
575.6 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
122.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1374 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
392 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 5701 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 496 kcal

Elkészítés

tészta

Egy tálban összeforgatjuk a diót és a kekszet. A kétféle cukorból és a vízből szirupot főzünk, akkor jó, ha teljesen felolvadt a cukor, és elkezdett hab képződni rajta.
Ekkor továbbra is a tűzőn hagyjuk, hozzáadjuk a vajat, és feloldjuk benne, levesszük a tűzről, és a kekszes dióba keverjük.
Ezután lemérjük és kettéosztjuk a masszát. Egy másik edényben vízgőz felett feloldunk 10 dkg csokoládét egy evőkanál kakaóporral.
Az egyik adag masszába beleforgatjuk az olvasztott csokoládét, ezután a kétféle masszát ismét lemérjük és kettéosztjuk, tehát van két adag csokoládés és két adag sima masszánk.
Végül jöhet az összeállítás, ez egy kis rutint igényel, szükségünk lesz négy darab A4-es gyorsfűző nejlon tasakra. Egy tálcára sütőpapírt teszünk, a négyféle masszát külön-külön még langyosan a zacskókba tesszük, majd a végéből behajtunk kb. egy 10 cm-s részt.
Ezután egy sodrófa segítségével ellapítjuk úgy, hogy teljesen kitöltse a maradék tasakot, és sima lapot kapjunk, ezt mind a négy adaggal elvégezzük.
Összeállítás: kivágunk egy csokis tasakot, és óvatosan a sütőpapíros tálcára borítjuk, levesszük róla a tasakot, a következő réteg egy világos színű lesz, erre megint csokis és világos jön, az utolsó rétegnél, mielőtt levennék róla a tasakot, a sodrófával kicsit átsimítjuk, hogy egybe álljon. Ha készen vagyunk, rövid időre betesszük a mélyhűtőbe.
A maradék csokoládét pár csepp olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd bevonjuk vele az édességünket, hidegre tesszük, és dermedés után kisebb kockákra vágva tálaljuk. Fogyasztásig hidegen kell tartani az olvadás miatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Ennél az édességnél az összeállítás egy kis rutint igényel, de érdemes gyakorolni, mert egy nagyon finom csemege lesz a jutalmunk, vendégváráshoz is kiváló.