húsételek oldalas

Ázsiai stílusú mázas-ragacsos oldalas

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
13g szezámolaj

111 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
13g melaszos nádcukor

48 kcal
1g rizsecet

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
50g basmati rizs

179 kcal
200g víz

0 kcal
13g melaszos nádcukor

48 kcal

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
50g szezámolaj

442 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
50g melaszos nádcukor

190 kcal
5g rizsecet

1 kcal
14g szezámmag

80 kcal
200g basmati rizs

716 kcal
800g víz

0 kcal
50g melaszos nádcukor

190 kcal

Összesen 3659 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

43.4g sertésoldalas

84 kcal
2.2g szójaszósz

1 kcal
2.2g szezámolaj

19 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal
1.2g salottahagyma

1 kcal
2.2g melaszos nádcukor

8 kcal
0.2g rizsecet

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
8.7g basmati rizs

31 kcal
34.7g víz

0 kcal
2.2g melaszos nádcukor

8 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1441.2 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
107 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
859 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
335.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
222.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5765 g
Cink
22 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
426 mg
Vas
20 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
3437 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
278.4 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1343.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
637 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 3659 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 157 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
50 ml szójaszósz (sötét)
50 ml szezámolaj
10 gerezd fokhagyma (kb. 1 fej, lereszelve)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (lereszelve)
1 ek chiliszósz (friss chili is jó, felaprítva)
1 közepes db salottahagyma (felkarikázva)
50 g melaszos nádcukor
1 ek rizsecet
2 ek szezámmag (pirítva a tálaláshoz)
1 bögre basmati rizs (párolva a tálaláshoz)
800 ml víz (kb. 1 liter)
50 g melaszos nádcukor

Elkészítés

A páchoz egy nagy keverőtálban összekeverjük a szójaszószt, a szezámolajat, a nádcukrot, a reszelt fokhagymát és gyömbért, a rizsecetet, a chiliszószt és a karikára vágott salottahagymát.
Az oldalasdarabokat beletesszük a pácba, és alaposan összeforgatjuk vele, hogy mindenütt kellően érje a máz. Letakarva jó pár órára vagy akár egy fél napra hűtőbe tesszük pihenni.
Pácolás után az oldalasdarabokat a páccal együtt egy nagy lábasba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Picit megkavarjuk, majd lefedve 45-50 percet alacsony lángon főzzük, amíg az oldalas tökéletesen megpuhul.
Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
A húsokat áttesszük egy tepsire úgy, hogy szellősen feküdjenek egymás mellett, és ráöntjük a gazdag, fűszeres levet, amiben főttek. Alufóliával letakarjuk és 15-20 percre beküldjük a sütőbe.
Ezután eltávolítjuk az alufóliát, és grillfokozatra kapcsoljuk a sütőt. 10-15 perc alatt ropogósra pirítjuk az oldalasdarabokat.
Párolt rizzsel és savanyúsággal vagy salátával tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 127
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 13752
Feltöltés dátuma: 2021. január 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

további kategória: szilveszter kategória: szilveszteri levesek, főételek, köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Ha egy kicsit különlegesebb ízvilágú sertésoldalast szeretnétek készíteni, akkor ezt a sós és édes, istenien ropogós és ujjnyalogatóan ragacsos-mázas, ázsiai stílusú oldalast ki kell próbálnotok! A recept lelke egyértelműen a pác, amit friss gyömbérrel, fokhagymával, valamint autentikus ázsiai fűszerekkel és szószokkal készítünk el. A kész oldalasokat szórjuk meg pirított szezámmaggal, újhagymával vagy friss korianderrel. Köretnek rizst, tésztát, sült burgonyát, friss zöldséget vagy házi savanyúságot kínáljunk.