torta formatorta

Asztalos torta vaníliakrémmel

erikaeger

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
16 dkg cukor
24 dkg finomliszt
4 csipet só
2 ek cukrozatlan kakaópor (a két kakaós piskótalaphoz)

A tojásos krémhez

2 db tojás
30 dkg cukor
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint)
2 evőkanál étkezési keményítő
30 dkg margarin
3 ek cukrozatlan kakaópor

A bevonathoz

60 dkg cukorfondant (vagy marcipán)

652

Kalória

11g

Fehérje

98.2g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

37.6g

Víz

150g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

78g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A tojásos krémhez

9g tojás

12 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
25g margarin

179 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A bevonathoz

50g cukorfondant

173 kcal

Összesen 652 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
240g finomliszt

874 kcal
0g só

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A tojásos krémhez

110g tojás

138 kcal
300g cukor

1161 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
300g margarin

2151 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A bevonathoz

600g cukorfondant

2076 kcal

Összesen 7801 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

19.6g tojás

25 kcal
7.1g cukor

28 kcal
10.7g finomliszt

39 kcal
0g só

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tojásos krémhez

4.9g tojás

6 kcal
13.4g cukor

52 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
13.4g margarin

96 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A bevonathoz

26.8g cukorfondant

93 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
98.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 652 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
297.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4132 g
Cink
11 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
385 mg
Vas
19 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1603 mg
Nátrium
1496 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1179 g
Cukor
936 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
450.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3231 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
1490 mg
Retinol - A vitamin:
3078 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1830 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2497 micro

Összesen 7801 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához: kikavarjuk a 2 tojássárgáját a 4 dkg cukorral, majd a fehérjét habbá verjük, a sárgához hozzáadagoljuk a lisztet, majd a végén a habot. Elég kemény masszát kapunk, amit rákenünk a tortasütő méretére kivágott sütőpapírra, és egy tepsiben megsütjük ezt az adagot kétszer. Nem baj, ha nagyon vékony a piskóta, mert a krémtől megdagad.
A másik kettő laphoz adjunk 1-1 ek kakaót, és ezeket is megsütjük, így lesz 4 lapunk: 2 sima és 2 kakaós, amiket jól kihűtünk.
A tojáskrémhez: gőz fölött 2 tojást 30 dkg cukorral habosra gőzölünk, hozzáadva a vanília aromát, és 2 ek keményítőt.
Majd kikavarunk 35-40 dkg margarint habosra, hozzáadunk 3 ek kakaóport, és ha kihűlt, a tojáskrémet összekeverjük a vajas krémmel.
Ezzel a krémmel töltjük meg a 4 piskótalapot, amiket felváltva rakunk egymásra, sima-kakaós-sima-kakaós. Majd a külsejét is átkenjük a maradék krémmel. Nem baj, ha nem túl sok krém marad a burkolásra, mert úgyis megy rá a fondant, csak épp annyi legyen, amihez hozzáragad a fondant.
Így hagyjuk másnapig a hűtőben a tortát, és másnap díszítjük a képen látható módon (bár én itt egy maréknyi fondant bekakaóztam, abból lett a fele barna-fele fehér fondant a tortán, de ez nem szükséges).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Igazából még soha nem csináltam fondant se, fondantos tortát se. Itt most mind a kettőt én csináltam, a fondant is házilag a netről szereztem egy receptet, és aszerint csináltam.... már nem bírok neki ellenálni, hogy én is csináljak ilyen tortákat :) eljött az alkalom, egy asztalos rokon kapóra jött szülinapja :) Így sikerült az első tortám... igaz vannak szépséghibái bőven, de azt hiszem a tökéletes nem az én kezem által fog megszületni sosem :)