Amerikai pite

Name: Amerikai pite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 230 g Finomliszt; 140 g Vaj; 1 citromból nyert Citromhéj; 90 g Porcukor; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 1 evőkanál Víz; 1 kg Alma; 1 dl Víz; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 kávéskanál Fahéj; 3 ek Barna cukor; 1 teáskanál Gyömbér; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Barna cukor; 1 db Tojásfehérje

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

140 kcal
23g vaj

167 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g só

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g víz

0 kcal

A töltelékhez

167g alma

78 kcal
17g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A pite tetejére

2g barna cukor

6 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 493 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

230g finomliszt

837 kcal
140g vaj

1004 kcal
6g citromhéj

3 kcal
90g porcukor

348 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
100g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A pite tetejére

10g barna cukor

38 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2967 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

13.4g finomliszt

49 kcal
8.2g vaj

58 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g só

0 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
0.5g víz

0 kcal

A töltelékhez

58.2g alma

27 kcal
5.8g víz

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.7g barna cukor

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A pite tetejére

0.6g barna cukor

2 kcal
2.3g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
168.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 493 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
128.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
735 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1140.1 g
Cink
3 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
227 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
433.7 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1010.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
1088 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 2967 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
66.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 172 kcal

Hozzávalók

A tésztához

230 g finomliszt
140 g vaj
1 citromból nyert citromhéj
90 g porcukor
1 csipet só
2 db tojássárgája
1 evőkanál víz

A töltelékhez

1 kg alma
1 dl víz
1 fél citromból nyert citromlé
1 kávéskanál fahéj
3 ek barna cukor
1 teáskanál gyömbér
0.5 citromból nyert citromhéj

A pite tetejére

1 ek barna cukor
1 db tojásfehérje

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a vajat összedolgozzuk, míg morzsás alapot nem kapunk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot. Összegyúrjuk, és (minimum) 1 órát a hűtőben pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát a többi alapanyaggal egy lábasba tesszük, és puhára pároljuk. Pihentetjük, míg teljesen ki nem hűl.
A tészta felét kinyújtjuk, és a kivajazott formába tesszük.
Jöhet a töltelék, amit szépen egyenletesen eloszlatunk.
A tészta másik felét két (lisztezett) sütőpapír közé tesszük, és kinyújtjuk. Az egyik sütőpapírt eltávolítjuk, és egy határozott mozdulattal a pite tetejére helyezzük a kinyújtott tésztát.
A tojásfehérjével vékonyan megkenjük a pite tetejét, és egy kevés cukorral megszórjuk. Néhány helyen bevagdossuk, és 40-50 percig 180 fokon sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 401
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 54358
Feltöltés dátuma: 2017. március 29.