pite almás pite

Almás pite Selectfood módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Selectfood

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

35perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A diómarcipánhoz

13g dió

82 kcal
5g nádcukor

19 kcal

A bodzavirágsziruphoz és a karamellhez

2g bodzavirág

0 kcal
20g nádcukor

76 kcal
30g víz

0 kcal
1g fahéj

1 kcal

A tésztához

17g dió

109 kcal
19g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

65 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
4g vaj

30 kcal
100g alma

47 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tejszínhabhoz

50g habtejszín

146 kcal
0g vanília

0 kcal
3g gyümölcscukor

12 kcal

Összesen 599 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A diómarcipánhoz

75g dió

491 kcal
30g nádcukor

114 kcal

A bodzavirágsziruphoz és a karamellhez

12g bodzavirág

0 kcal
120g nádcukor

456 kcal
180g víz

0 kcal
3g fahéj

7 kcal

A tésztához

100g dió

654 kcal
115g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

389 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
25g vaj

179 kcal
600g alma

281 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tejszínhabhoz

300g habtejszín

876 kcal
0g vanília

0 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A diómarcipánhoz

4.6g dió

30 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal

A bodzavirágsziruphoz és a karamellhez

0.7g bodzavirág

0 kcal
7.3g nádcukor

28 kcal
11g víz

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal

A tésztához

6.1g dió

40 kcal
7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

24 kcal
0g só

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
1.5g vaj

11 kcal
36.5g alma

17 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

A tejszínhabhoz

18.3g habtejszín

53 kcal
0g vanília

0 kcal
1.2g gyümölcscukor

4 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.3 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
150.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 599 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
235.5 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2881.9 g
Cink
11 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
635 mg
Vas
13 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
1419 mg
Nátrium
244 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
358.6 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
902.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1104 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
1067 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 218 kcal

Hozzávalók

A tejszínhabhoz

3 dl habtejszín
2 db vanília
20 g gyümölcscukor (vagy más édesítő)

Elkészítés

A diómarcipánhoz

Tegyük egy hőálló tálkába vagy egy befőttes üvegbe a bodzavirágot a 70 g nádcukorral, öntsük fel a forró vízzel, zárjuk le a tetejét, és hagyjuk állni legalább egy órán át. Így hagyható akár egyik napról a másikra is. Szűrjük le.
Készítsük el a diómarcipánt: forraljunk fel vizet, és blansírozzuk benne 1-2 percig a diót, majd emeljük ki a vízből, és ahogyan hűl, türelmesen húzogassuk le mindegyikről a héját.
A vaníliás cukorral összekeverve daráljuk finom péppé. Össze is fog állni, nem lesz szükség folyadékra, de ha mégis, akkor pár csepp jéghideg vízzel állítsuk össze.
Tekerjük folpackba, és pihentessük a hűtőben, majd formázzunk belőle tojásokat. Én ebből a mennyiségből 8-10 db-ot gyúrtam, és céklamorzsában hempergettem meg őket a mintázás céljából - ez el is hagyható. Ez a fajta marcipán hűtőben akár hetekig is eláll.
A tésztához keverjük össze a diót, a tönkölylisztet és egy kis sót, morzsoljuk el velea vajat, adjuk hozzá a tojást és30 gszirupot, s gyúrjunk belőle tésztát. Csomagoljuk be folpackba, és tegyük egy órára a hűtőbe.
180°C-ra melegítsük elő a sütőt. Nagyon vékonyan vajazzunk ki egy kb. 21 cm átmérőjű piteformát, és nyomkodjuk bele a diós tésztát úgy, hogy legyen egy kis pereme.
15 perc alatt süssük elő a sütő középső fokozatán.
Keverjünk amaradék szűrt bodzavirágsziruphoz 50 g nádcukrot és a fahéjat, majd egy erre alkalmas fém edénykében (tehát nem teflon, nem kerámiabevonatú) főzzük fel, sűrítsük be karamellé. Ha kész, öntsük az elősütött pitetésztára.
Közben az almákat vágjuk félbe, emeljük ki a magházukat, és egy éles késsel szeleteljük fel nagyon vékonyan.
Rendezzükőket a körbe-körbe, a pite szélétől befelé haladva. Nem baj, ha több rétegben kerülnek rá az almaszeletek. A bodzavirágért rajongók tehetnek az alma és a karamell közé a szirupból visszamaradt virágokból is.
Süssük készre kb. 20 perc alatt.
Adjuk a tejszínhez a vaníliarúd(ak) kikapart magjait és a gyümölcscukrot, s verjük habbá. Fogyasztásig tároljuk hűtőben.
Kínáljuk a piteszeleteket egy-egy kanál vaníliás tejszínhabbal és diómarcipán-tojással.
Tipp: A tejszínhab helyett tejszínfagylaltot is készíthetünk a süteményhez.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 21
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 4382
Feltöltés dátuma: 2013. március 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - almás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Selectfood 4 recept

Kifejezetten erre a receptversenyre készítettem ezt a süteményt. Nemesen egyszerű finomság, az almás pite kötelező hozzávalóival - almával, dióval, fahéjjal -, amit a bodzavirággal igazán tavasziasra sikerült varázsolnom.