pite almás pite

Almás pite ahogy goblarka készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

goblarka

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

40perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
25g vaj

179 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g tejföl

7 kcal
5g víz

0 kcal

A töltelékhez

208g alma

98 kcal
5g nádcukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A tészta szórásához

4g búzadara

14 kcal

A kenéshez

17g tej

9 kcal
2g nádcukor

6 kcal

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g nádcukor

228 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tejföl

40 kcal
32g víz

0 kcal

A töltelékhez

1250g alma

585 kcal
30g nádcukor

114 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A tészta szórásához

24g búzadara

86 kcal

A kenéshez

100g tej

56 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Összesen 3394 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

14.6g teljes kiőrlésű liszt

48 kcal
7.3g vaj

52 kcal
2.9g nádcukor

11 kcal
0g só

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g tejföl

2 kcal
1.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

60.8g alma

28 kcal
1.5g nádcukor

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A tészta szórásához

1.2g búzadara

4 kcal

A kenéshez

4.9g tej

3 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
187.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
151.5 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2481 g
Cink
10 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
471 mg
Vas
14 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
1281 mg
Nátrium
193 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
501.7 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
69 mg

VÍZ

Összesen
1123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
1202 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
584 micro
β-crypt
134 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1233 micro

Összesen 3394 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
15 dkg vaj
6 dkg nádcukor
1 csipet só
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek tejföl
4 ek víz (jéghideg)

A töltelékhez

5 nagy db alma (vagy több kisebb - savanykás, édes, friss, picit fonnyadt - mindegy)
3 ek nádcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
fahéj ízlés szerint (sok, őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 ek vaj

A tészta szórásához

2 evőkanál búzadara

A kenéshez

1 dl tej
1 ek nádcukor

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a citrom reszelt héját összekeverjük. A hideg vajat apróbb kockákra vágva beleszórjuk ebbe a keverékbe, és gyorsan apróra elmorzsoljuk benne. Ha ezzel készen vagyunk, hozzáütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és a jeges vizet, és összedolgozzuk. Az elkészült tészta kicsit ragadós, zsíros és jól formázható. Egy nagy gombóccá formáljuk, amíg készül a töltelék, a hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez megpucoljuk az almákat, és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel, esetleg meglocsoljuk egy kis citromlével, és összeforgatjuk az egészet.
A tésztát két részre osztjuk, az egyik rész valamivel legyen nagyobb, mint a másik. A nagyobbik tészta darabot lisztezett deszkán vékonyra (kb. 4 mm) nyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26 cm-es tortaformát (ha nincs piteformánk) úgy, hogy magas peremet készítünk a tésztából. (A tészta egyenetlen szélét érdemes levágni, és azzal pótolni az esetleges hézagokat. Kicsit olyan, mintha kirakóst játszanánk, de a linzertésztát nem lehet egyszerűen kinyújtani.)
A tésztára rászórjuk a búzadarát, majd ráöntjük a fűszeres almatölteléket, tetejére kis vajdarabokat teszünk (dombocska alakúra formázzuk, hogy szép piteformát kapjunk).
A kisebb tésztadarabot is kinyújtjuk, majd bármilyen alakú szaggatóval (most virág alakút használtam) kiszaggatjuk, és a tésztadarabokkal befedjük a tölteléket. Figyeljünk arra, hogy a darabocskák kicsit fedjék egymást. Nem kell tökéletes fedés, mert a felesleges gőznek távoznia is kell valahol.
A pite tetejét tejjel kenjük meg, majd szórjunk rá egy kis nádcukrot.
180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje (kb. 35-40 perc).

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 100
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 10094
Feltöltés dátuma: 2012. október 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - almás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

goblarka 3 recept

Régóta szerettem volna váltani a hagyományos almás pitéről (amit nálunk almás bélesnek hívnak) erre a változatra, ahol darabos a gyümölcs. Számomra a fahéj illata az őszt, a szegfűszegé a telet és a karácsonyi hangulatot idézi. A tésztát készíthetjük finomlisztből is, a cukor lehet kristálycukor is, én az egészségesebb változatra szavazok, és szerintem finomabb is. Ez az adag 6-8 főnek is elegendő, de akkor csak egyszer kóstolhatják, és az garantáltan nem lesz elég...