kelt tészta töltött kelt tészta

Áfonyás pillangó

Zsuzsamama56

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Zsuzsamama56

4adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
1.3 dl tej
3 ek cukor (kristály)
1 tasak instant élesztő
8 dkg vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 kávéskanál kardamom

Az áfonyadzsemhez

1 csomag vaníliás cukor
8 dkg barna cukor
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt )
csillagánizs ízlés szerint (őrölt)
20 dkg áfonya
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
0.5 teáskanál rum
1 dl vörösbor
1 csomag zselatinfix
1 kk fahéj

A tetejére

1 db tojássárgája (a kenéshez)
5 dkg törökmogyoró (darabolt )

789

Kalória

17.9g

Fehérje

109.5g

Szénhidrátok

29.5g

Zsír

94.3g

Víz

196.5g

Koleszterin

5.7g

Rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
31g tej

18 kcal
8g cukor

29 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
20g vaj

143 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Az áfonyadzsemhez

3g vaníliás cukor

10 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
50g áfonya

29 kcal
2g narancshéj

1 kcal
0g rum

1 kcal
25g vörösbor

21 kcal
5g zselatinfix

7 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal

Összesen 789 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
125g tej

70 kcal
30g cukor

116 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Az áfonyadzsemhez

10g vaníliás cukor

39 kcal
80g barna cukor

304 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
200g áfonya

114 kcal
6g narancshéj

6 kcal
2g rum

3 kcal
100g vörösbor

85 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Összesen 3152 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

30.3g finomliszt

110 kcal
10.8g tej

6 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
6.9g vaj

50 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Az áfonyadzsemhez

0.9g vaníliás cukor

3 kcal
6.9g barna cukor

26 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
17.3g áfonya

10 kcal
0.5g narancshéj

1 kcal
0.1g rum

0 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal
1.7g zselatinfix

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

1.7g tojássárgája

6 kcal
4.3g törökmogyoró

27 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
117 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 789 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.4 g

Zsír

Összesen
118 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1971.4 g
Cink
6 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
467 mg
Vas
10 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
200 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
437.9 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
377.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
785 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
763 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 3152 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szitált liszthez adjuk a kelt tészta további hozzávalóit. Dagasztófejjel ellátott robotgéppel addig keverjük, amíg a tészta el nem válik a tál falától.
Átgyúrjuk, letakarva 20 perc alatt duplájára kelesztjük.
Elkészítjük a dzsemet: A barna cukrot kisebb edénybe tesszük, a vaníliás cukrot meg az áfonyát is, és kevergetjük. Majd a többi fűszert, a reszelt citromhéjat is hozzáadjuk. A vörösbort és a dzsemfixet együtt keverjük bele, és 8-10percig főzzük, aztán tegyük félre. Kenhető állagú lesz,és nem folyik ki a tésztából. (A dzsemfix akadályozza meg.)
A megkelt tésztát vékonyra, kb. 30x50 cm téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a hideg töltelékkel. Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerjük. Felszeleteljük pillangó formába. A trapézok közepét egy kés tompa felével benyomjuk.
A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen helyük hízni! Tetejüket megkenjük tojássárgával, és megszórjuk pörkölt mogyoróval. Mire végzünk, már lehet is sütni.
Előmelegített sütőben 170 fokon, kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Vaníliás porcukrot szitálunk a tetejére.