húsételek sült csirke

A tökéletes sült csirkemell

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

sodrofa

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

225g csirkemell (csontos)

329 kcal
1500g víz

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
35g pasztinák

22 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal
11g rozmaring

14 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 526 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

450g csirkemell (csontos)

658 kcal
3000g víz

0 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
70g pasztinák

45 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
21g rozmaring

28 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1054 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

11.4g csirkemell (csontos)

17 kcal
76g víz

0 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
1.8g pasztinák

1 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
898.4 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1781.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11938 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 526 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1796.8 g
Cink
6 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
366 mg
Vas
7 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
547 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
3563.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2651 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23875 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 1054 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
90.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
251 micro
β-karotin
605 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 27 kcal

Hozzávalók

1 db csirkemell (csontos) (szárnyakkal)
3 l víz
4 közepes db sárgarépa (pucolt, mosott)
1 közepes db pasztinák (pucolt, mosott)
1 kis fej vöröshagyma (mosva, de pucolatlanul)
3 szem bors
1 ek vaj
3 szál rozmaring
3 szál kakukkfű
2 gerezd fokhagyma (pucolatlanul, megmosva, picit összenyomva)
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Vágjuk a répákat és a paszternákot nagyobb darabokra. Tegyük az összes hozzávalót egy fazékba és forraljuk fel, majd vegyük le a legalacsonyabb fokozatra. A legmegfelelőbb hőmérséklet a csirke előfőzésére 80-85 °C.
Helyezzük a csirkét a főzőlébe majd lassan főzzük 10 percig. Tegyük az előfőzött csirkemellet egy sütőrácsra és száraz helyen hagyjuk kihűlni.
Amint kihűlt, óvatosan töröljük szárazra a bőrét egy konyhai papírtörlővel. Fontos lépés, mert így nem fog a serpenyőbe ragadni sütéskor. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk olajat, a csirkét szórjuk meg sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd helyezzük bőrrel lefelé a forró serpenyőbe. Pirítsuk kb. 3 percig. Egy csipesszel óvatosan forgassuk a csirkét, hogy egyenletes, aranybarna pirult színt kapjon.
Fordítsuk meg a csirkét és dobjuk mellé a serpenyőbe a vajat, a fokhagymát és a zöldfűszereket. Amint a vaj felhabzott és kissé barnás színt kapott, egy nagyobb evőkanállal locsolgassuk a habzó barna vajjal a csirkét kb. 1 percig.
Tegyük a csirkemellet egy tepsire, amire előzőleg sütőrácsot helyeztünk. Tegyük a zöldfűszereket a hús alá, különben ráéghet a bőrre és nem lesz szép.
Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 ºC-ra és süssük a csirkét 30 percig vagy ha a belső hőmérséklete eléri a 75 ºC -ot. Sütés után pihentessük a húst 15-20 percig.
Ez a lépés elengedhetetlen, hogy szaftos maradjon a hús. A pihentetés során, a csirkehús magába tudja szívni a nedvességet, ami ha megvágnánk, csak szétfolyna a deszkán. Viszont, ha túl sokáig pihentetjük, a bőr felpuhulhat.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4311
Feltöltés dátuma: 2022. április 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

sodrofa 33 recept

TIPP: Használjunk csontos csirkemellet, amin a szárnyak is rajta vannak. Sütéskor a csont megvédi a húst a kiszáradástól, nem mellesleg az íze is zamatosabb, kiválóbb lesz. Hagyma: Használjunk sima vöröshagymát. Kiváló ízt ad az bármelyik alaplének és ezáltal a húsnak is. Fokhagyma: Nálam kihagyhatatlan csirke sütésekor. Hagyjuk héjasan, mossuk meg és nyomjuk egy kicsit össze, hogy kioldódjanak az ízanyagok. Ha lehet, ne reszeljük vagy törjük. Sótlan vaj: Egy darabka vaj is csodákra képes, ha megfelelően adjuk a húsunkhoz. Barna vajban pirítani, locsolgatni a húst egy másik trükk amit a profi séfek gyakran használnak, hogy még ízletesebb legyen a végeredmény. Friss fűszernövények: Rozmaring, kakukkfű nagyszerűen megy a csirkéhez.