kenyerek focaccia

72 órás focaccia

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Nosalty

4adag

Előkészítés

120perc

Sütés

25perc

Összesen

145perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
95g ásványvíz

0 kcal
4g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
4g rozmaring

5 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
380g ásványvíz

0 kcal
16g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
14g rozmaring

18 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2715 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

38g kenyérliszt bl80

137 kcal
28.9g ásványvíz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
0.2g instant élesztő

0 kcal
6.5g olívaolaj

57 kcal
2.3g fekete olajbogyó

3 kcal
2.3g fekete olajbogyó

3 kcal
6.8g lilahagyma

2 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
12.9g koktélparadicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1973.9 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
1669 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
184.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
101.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7895.5 g
Cink
5 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
244 mg
Vas
10 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
6674 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
384.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
738.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
888 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
913 micro

Összesen 2715 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.5 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
507 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
332 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 205 kcal

Hozzávalók

tészta

500 g kenyérliszt bl80
380 ml ásványvíz (vagy szűrt víz)
16 g só
2 g instant élesztő
1 dl olívaolaj (elolszva)
10 db fekete olajbogyó
10 db fekete olajbogyó
1 közepes fej lilahagyma
2 szál rozmaring
10 db koktélparadicsom
bors ízlés szerint (a tészta tetejére)
só ízlés szerint (a tészta tetejére)

Elkészítés

tészta

A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük, és fúrunk bele egy mélyedést. A szűrt vizet egy mérőkancsóban összekeverjük a sóval és az élesztővel. Beleöntjük a lisztgödörbe, csurgatunk hozzá olívaolajat, és kézzel szépen elkezdjük összedolgozni.
Egy kissé lágy, nyúlós tésztát fogunk kapni. Habkártyával vagy spatulával segíthetünk az eldolgozásban. Miután összeállt, a tálba párszor hajtogassuk át, alulról felfelé húzva a tésztát. Ezt a folyamatot 8-10 perces pihentétessel ismételjük meg kétszer-háromszor. Ettől lesz jó levegős és buborékos!
A tésztát borítsuk át egy kiolajozott, alul sütőpapírral kibélelt sütőtálba (ebben fogjuk keleszteni), és egyengessük el, hogy mindenhová jusson. Fóliával tekerjük körbe, és zárjuk le légmentesen. Tegyük a hűtőbe egy jó 50-60 órára, azaz két, két és fél napra. Sütés előtt legalább 8-10 órával vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni.
Csomagoljuk ki, locsoljuk meg olívaolajjal, és apró mozdulatokkal nyomkodjuk át a tésztát az ujjbegyeinkkel, ezzel még több levegőt juttatva bele. Ízlés szerinti feltétekkel gazdagítsuk. Mehet bele kétféle olajbogyó, színes koktélparadicsomok, lilahagyma-karikák és friss rozmaring.
Végezetül locsoljuk meg kevés olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk, majd mehet a 200-210 fokos Candy sütőbe, ahol 20-25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sül.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 573
Feltöltés dátuma: 2023. június 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - focaccia

további kategória: mentes receptek kategória: tejmentes receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Nosalty 1509 recept

A focaccia, akárcsak a pizza, szintén lisztből, vízből és élesztőből készül, ízesítése és felhasználása viszont rengetegféleképpen variálható. Titka a jó minőségű kenyérliszt, a szűrt víz, a minimális élesztő plusz a hosszas kelesztési/pihentetési idő kombinációja. Készíthetünk belőle szendvicset, de magában, olívaolajba és balzsamecetbe tunkolva is első osztályú!