édes süti piskótatekercs

3 tojásos piskótatekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Tmea

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
2g csokoládés pudingpor

8 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g víz

0 kcal

A krémhez

75g tej

42 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g margarin

179 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 555 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
8g csokoládés pudingpor

30 kcal
6g sütőpor

3 kcal
80g víz

0 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g margarin

717 kcal
60g porcukor

232 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 2218 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

17.3g tojás

22 kcal
10.5g cukor

41 kcal
10.5g finomliszt

38 kcal
0.8g csokoládés pudingpor

3 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
8.4g víz

0 kcal

A krémhez

31.4g tej

18 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
10.5g margarin

75 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
223 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 555 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
101.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2911.9 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
892 mg
Vas
5 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
840 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
281.7 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
223.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1051 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 2218 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
16% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 232 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg finomliszt
8 g csokoládés pudingpor
0.5 csomag sütőpor
10 ek víz (forró)

A krémhez

3 dl tej
3 csapott ek finomliszt
10 dkg margarin
6 dkg porcukor
5 ml mandulaaroma

Elkészítés

A tésztához

A krémhez a lisztet elkeverjük a hideg tejjel és az aromavál, majd sűrű krémmé főzzük.
Ezután a puha margarint kikeverjük a porcukorral. Ha a krém kihűlt, hozzáadjuk a cukros vajat.
A sütőt bekapcsoljuk, egy gáztepsibe sütőpapírt teszünk. (Szilikonosat!)
Összekeverjük a lisztet, a pudingport és a sütőport.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét betesszük a hűtőbe.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral.
Hozzáadagoljuk a 10 evőkanál forró vizet (a mikróban szoktam 1 perc alatt felmelegíteni), majd azzal is jól kikeverjük.
Belekeverjük két részletben a lisztes keveréket.
Felverjük a tojások fehérjét, és hablapát segítségével óvatosan a tojássárgás masszához keverjük.
Az egészet a sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 8-10 perc alatt megsütjük.
Amikor megsült a piskóta, rögtön sütőpapírostul kivesszük a tepsiből, és azon melegében feltekerjük. Majd ha kihűlt, kitekerjük, megkenjük a krémmel, majd visszatekerjük.
A tetejére lehet tenni tortabevonót vagy porcukrot. A képen láthatón tortabevonó van valamint egy kis dekoráció a krém maradékából.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x32
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 41695
Feltöltés dátuma: 2011. február 03.

Ajánló

A receptben csokoládés-mandulás ízű változat szerepel, de ugyanezt a receptet lehet vaníliás pudingporral és lekvárral is készíteni, akkor klasszikus piskótatekercs válik belőle. Ha ezt a verziót sütjük, akkor a 11. pont annyiban módosul, hogy amikor kivesszük a tepsiből, és arccal lefelé borítjuk, akkor a sütőpapírt rögtön meg kell kenni hideg vízzel, és határozott, ámde finom mozdulattal le kell húzni a piskótáról, majd még melegen megkenni lekvárral, és rögtön fel kell tekerni. Ha nincs szilikonos sütőpapír otthon, akkor a krémes változatnál is ugyanígy kell eljárni, csak tiszta, porcukros konyharuhával azonnal, még melegen fel kell tekerni, különben törni fog.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Tmea 35 recept

A piskótatekercs egy olyan süti, amit tapasztalatom szerint minden ember szeret, ezért az egyik legalkalmasabb vendéglátó sütemény. Ez is egy olyan recept, amelyet magam kísérleteztem ki, mert nem találtam olyat, amelyik nem nyögve nyelős, hanem az állaga hasonló a könnyű és könnyen csúszó cukrászdai tekercséhez. Azóta mindig ezt sütöm, ha vendégek jönnek. Egyszerre kettőt. Mert egy még soha nem volt elég...