halételek sült hal

10 perces selymes aranydurbincs ázsiai pácban sütve

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

10 perces selymes aranydurbincs ázsiai pácban sütve

1adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

300g hal

173 kcal
12g gyömbér

10 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal

A rizsecetes, chilis uborkasalátához

200g kígyóuborka

29 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
20g rizsecet

4 kcal

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

300g hal

173 kcal
12g gyömbér

10 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal

A rizsecetes, chilis uborkasalátához

200g kígyóuborka

29 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
20g rizsecet

4 kcal

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A halhoz

44.4g hal

26 kcal
1.8g gyömbér

1 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
4.4g szójaszósz

3 kcal
4.4g újhagyma zöldje

1 kcal

A rizsecetes, chilis uborkasalátához

29.6g kígyóuborka

4 kcal
6.7g lilahagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
4.4g újhagyma zöldje

1 kcal
3g rizsecet

1 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2526.5 g
Cink
1 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
113 mg
Vas
3 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
1787 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
470.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1528 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2526.5 g
Cink
1 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
113 mg
Vas
3 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
1787 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
470.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1528 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 278 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 41 kcal

Hozzávalók

A halhoz

30 dkg hal (aranydurbincs)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
3 gerezd fokhagyma
3 ek szójaszósz
1 db újhagyma zöldje (vagy snidling)

A rizsecetes, chilis uborkasalátához

0.5 db kígyóuborka
0.5 db lilahagyma
1 db chili (3 -4 szelet szükséges)
1 db újhagyma zöldje
4 ek rizsecet

Elkészítés

A halhoz

Az aranydurbincsot megtisztítjuk, megmossuk, majd egy sütésre alkalmas tálba vagy tepsibe fektetjük. A gyömbért és a fokhagymát megtisztítjuk, és julienne-re (gyufaszál vastagságúra) aprítjuk.
Egy keverőtálba kanalazunk 2-3 evőkanál szójaszószt, majd beletesszük az aprított gyömbért és fokhagymát is. Állni hagyjuk pár percig, amíg az alapanyagok pácként ízesítik egymást.
Ezután a gyömbéres-fokhagymás szójaszósszal meglocsoljuk a tepsin fekvő aranydurbincsot, a gyömbér- és fokhagymadarabok egy részével megtöltjük a hasát, egy részével pedig bedörzsöljük a hal tetejét.
Rajta is hagyhatunk a gyömbéres-fokhagymás mixből, hiszen innentől hagyjuk pihentetni a fűszeres pácban az aranydurbincsot – nagyjából 10 percig. Ha nem sietünk, akkor pár órára a hűtőben is pihentethetjük a pácos halat, hogy igazán intenzív aromájú legyen.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd 10 percig süssük egyben a szójaszószos-gyömbéres-fokhagymás töltelékkel.
10 perc után még igazán puha és omlós lesz az aranydurbincs húsa, húzzuk le a bőrét, szórjuk meg friss, apróra vágott snidlinggel vagy újhagyma zöldjével, és kóstolhatjuk is. Főtt rizzsel és rizsecetes, chilis uborkasalátával tálaljuk.

A rizsecetes, chilis uborkasalátához

A kígyóuborkát mossuk meg, szeleteljük fel apró darabokra. A lilahagymát pucoljuk meg, majd szeleteljük hajszálvékony karikákra.
A chilipaprikát mossuk meg, vágjuk apró szeletekre. Ízlésünknek és csípősségbírásunknak megfelelően használjuk a salátához.
Az alapanyagokat tegyük egy kisebb salátástálba, majd öntsük őket nyakon a rizsecettel (nagyjából 4 evőkanál), és hagyjuk pár percig állni.
Tálaláskor szedjünk belőle a főtt rizs mellé, szórjunk rá snidlinget (esetleg fekete szezámmagot), tegyünk mellé a szójaszószos halból, és élvezzük az ízorgiát!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 2537
Feltöltés dátuma: 2021. augusztus 04.

Ajánló

Próbáljunk meg minél gyakrabban halat fogyasztani, hiszen nemcsak nagyon egészséges, de számos módon variálható és elkészíthető. Az aranydurbincs ráadásul alig tartalmaz szálkát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - sült hal

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - japán
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 189 recept

Az aranydurbincs a durbincsfélék családjába tartozó halfajta. Gyönyörű, hangzatos nevét a szemei között futó fényes aranycsíkról kapta. Amennyiben kedveled az ázsiai ízeket, úgy ez az elkészítési mód a te receptúrád lesz. Az aranydurbincsot elsőként egy szójaszószos, gyömbéres, fokhagymás pácban ízesítettem, majd ugyanebben a fűszeres elegyben sütöttem meg - mindössze 10 perc alatt! Így a hal húsa még omlós és puha marad, a bőrét pedig egy mozdulattal eltávolíthatjuk. A selymes aranydurbincs mellé rizsecetes uborkasalátát készítettem csípős chilipaprikával és lilahagymával, rizstállal tálaltam.