alapanyagok tejtermékek tejszín, tejföl

Tejföl

Alacsony kalóriatartalom
Tejföl

Leírás

Tejföl – receptek, leírás, tippek

A tejföl fehér színű, kellemesen aromás, savanyú ízű tejtermék, melyet homogénezett tejből készítenek, baktériumkultúrával történő savanyítással. Régen úgy készítették a tejfölt, hogy a friss, házi tejet állni hagyták (megalvasztották), majd lefölözték. Innen a név eredete: tej-föl.

A tejföl zsírtartalma változó, 10-20% közötti. A magyar konyhában különösen fontos szerepet tölt be a tejföl: főzelékekbe, levesekbe, mártásokba keverjük, habarunk vele, pörköltek, babgulyás vagy túrógombóc tetejére tesszük, és önmagában is szívesen fogyasztjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tejföl?

A tejföl egy savanyított tejtermék, amelyet tej vagy tejszín fermentációjával állítanak elő. Az erjesztési folyamat során tejsavbaktériumokat használnak, amelyek a tejcukrot (laktózt) tejsavvá alakítják. Ez adja a tejföl jellegzetesen savanykás ízét és sűrű állagát.

Hogyan vásároljuk?

Tejfölt a piacon, de szuper- és hipermarketekben is tudunk venni. Különböző zsírtartalmú termékekből lehet választani, így az adott ételhez vagy preferenciánkhoz szabhatjuk. A legjobb tejfölök azok, melyek csak tejet, tejszínt és baktériumkultúrákat tartalmaznak. A lejárati dátumot ellenőrizzük. A tejföl bontatlan állapotban hetekig is eláll hűtőben.

Mire jó a tejföl?

A tejfölnek magas kalciumtartalma van, ami erősíti a csontokat, illetve kiemelkedő a probiotikus hatása, ami a belek egészségét szolgálja. Emellett jó fehérjeforrás is.

Mártogatósként, levesek, főételek, saláták és sütemények készítéséhez használják. Krémes állaga miatt hideg és meleg ételek díszítésére is ideális. Egyes receptekben joghurttal vagy crème fraîche-sel is helyettesíthető.

Mi készülhet a tejfölből?

Készülhet tejfölből sós vendégváró szelet, hortobágyi húsos palacsinta, hájas tészta, selymesen krémes harcsapaprikás kapros-túrós csuszával, stroganoff bélszín, magyaros burgonyaleves kolbásszal, almás pite, ahogy nagymamám készíti, sütőtökös chili sin carne és házi nachos, krémsajtos kolbászkrém, az eredeti legényfogó leves, villámgyors nachos és guacamole, juhtúrós-újhagymás töltött burgonya és egyszerű szilvás piskóta.

Még több tejfölös receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Az év bármely időszakában tudunk venni tejfölt a piacon, szuper- és hipermarketekben, de kisebb boltokban is.

hogyan tároljam

A tejföl bontatlan állapotban hetekig is eláll hűtőben. Felbontás után pár napon belül használjuk fel.

100g Tejföl

fehérjetartalom

2.44 g

zsírtartalom

59015.534 g

szénhidráttartalom

4.63 g

víztartalom

73.07 g

gramm tejföl?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Kalcium

101 mg

Foszfor

76 mg

Nátrium

31 mg

Magnézium

10 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.041 g

Kolin

19.2 mg

C vitamin

0.9 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.472 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.44 g

Zsír

telített zsírsav

10.14 g

egyszeresen telített zsírsav

4.594 g

többszörösen telített zsírsav

0.8 g

koleszterin

59 g

ásványi anyagok

Kalcium

101 mg

Vas

0.07 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

76 mg

Nátrium

31 mg

Cink

0.33 mg

Réz

0.018 mg

Mangán

0.015 mg

Szelén

3.7 µg

szénhidrát

cukor

3.41 g

víz

73.07 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.168 mg

Niacin - B3 vitamin

0.093 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.472 mg

Folát

6 µg

Kolin

19.2 mg

Retinol

121 µg

Béta-karotin

25 µg

Béta-kriptoxantin

1 µg

Lutein+zeaxantin

4 µg

E vitamin

0.38 mg

K vitamin

1.5 µg

B12 vitamin

0.21 µg

A vitamin

124 µg

C vitamin

0.9 mg

B6 vitamin

0.041 g

10000 találat

Címlapról ajánljuk

Görög spenótos húspástétom
Vásárlás

Ezt főzheted – 30 zsenge tavaszi és húsvétra hangoló étel,...

Cikksorozatunkban minden hónap elején összegyűjtjük a kedvenceinket regisztrált felhasználóink fogásai közül. Áprilisban egy csomó új, frissen előbújt alapanyag, könnyed és zamatos fogás, no meg persze pár húsvéti klasszikus kerül terítékre. Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!

Nosalty

További cikkek

Zöldborsóleves vajas galuskával
Család

Heti Menü – Gyerekkedvenc ételek 7 napon át, amiket mi...

Vannak ételek, melyeket a gyerekek legtöbbje imád - néhány kivétellel, de ők, mint tudjuk, csak a szabályt erősítik. A gombóclevesek, a rántott csirke, bármi, ami nutellás vagy csokis, de a borsóleves is nagy kedvenc legtöbbjüknél. Ezen a héten nekik kedvezünk!

Még több cikk

Top Receptek

karpatok-kremes
krémes

Kárpátok-krémes

A lengyel cukrászat nagy kedvenc süteménye, a karpatka két réteg égetett tésztából és egy nagy adag, lágy vaníliakrémből áll. A torta hullámos felszínét porcukorral behintve kapjuk ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés