alapanyagok magvak olajos magvak

Szezámmag

Átlagos kalóriatartalom
Szezámmag

Leírás

Szezámmag – receptek, leírás, tippek

A szezámmag egy indiából származó, méteres magasságú, lágyszárú tróposi növény magja. A hindu mitológia szerint a Yama isten által megáldott mag az örök élet szimbóluma. Indiából terjed el először Kínába és Japánba, majd nagyon hamar az összes mediterrán országba.

A gyakorlatilag tejtermék-mentes kínai konyhába elengedhetetlen kalciumforrásként épült be a szezámmag használata. Kb. 1 púpozott evőkanálnyi szezámmag kalciumtartalma megegyezik egy pohár tejével.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a szezámmag?

A szezámmag egy apró, ovális alakú mag, amely a szezám (Sesamum indicum) nevű növényből származik. Az egyik legrégebbi ismert olajnövény, amelyet már évezredekkel ezelőtt termesztettek Ázsiában és Afrikában.

Hogyan vásároljuk?

Szezámmagot bármely szuper- és hipermarketben, delikátboltban, bioboltban és csomagolásmentes boltban lehet kapni. Választhatunk hántolt, és nem hántolt valamint fekete szezámmag közül. A bio minősítésű szezámmag jobb minőségű, mint társai, de a szavatossági időt minden esetben ellenőrizzük.

Mire jó a szezámmag?

A kalcium mellett még jelentős mennyiségben található benne magnézium, kálium, foszfor; de gyakorlatilag nátriumtartalma elenyésző. Többek között vas, A-, E-, B1-, B2-vitamint is tartalmaz. Rendkívül sokrétű a felhasználhatósága: pirítva, őrleményként, krémként, sózva (szezámsó) hidegen sajtolt olaj formájában tehetjük péksüteményekre, salátákra, köretekbe. A jobb emészthetőség miatt célszerű mozsárban kicsit megtörni a magokat, vagy durvára darálni.

Mi készülhet a szezámmagból?

Készülhet húsmentes retró burger, gombás udon misopasztával, hajtovány, a vajdasági sós tekercs, sajtburgertáskák pikáns burgerszósszal, sütőtökös tarte tatin, házi falafel szendvics, egyszerű káposztás hasé, vöröslencsezsemle, 5 hozzávalós bagelgolyók, borsókrémes orzórizottó spárgával, medvehagymás batyu (Leveles medvepofa), marhateriyaki sült tésztával és zöldségekkel és répa leveles tésztában sütve, majonézes mártogatóssal.

Még több szezámmagos receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Szezámmagot bármely szuper- és hipermarketben, delikátboltban, bioboltban és csomagolásmentes boltban lehet kapni.

hogyan tároljam

Eredeti csomagolásában vagy jól záródó üvegedényben száraz, fénytől védett helyen tároljuk.

100g Szezámmag

fehérjetartalom

17.73 g

zsírtartalom

47.489 g

szénhidráttartalom

23.45 g

víztartalom

4.69 g

gramm szezámmag?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Kalcium

975 mg

Foszfor

629 mg

Magnézium

351 mg

Vas

14.55 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.79 g

Kolin

25.6 mg

Niacin - B3 vitamin

4.515 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.791 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

17.73 g

Zsír

telített zsírsav

6.957 g

egyszeresen telített zsírsav

18.759 g

többszörösen telített zsírsav

21.773 g

ásványi anyagok

Kalcium

975 mg

Vas

14.55 mg

Magnézium

351 mg

Foszfor

629 mg

Nátrium

11 mg

Cink

7.75 mg

Réz

4.082 mg

Mangán

2.46 mg

Szelén

34.4 µg

szénhidrát

rost

11.8 g

cukor

0.3 g

víz

4.69 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.791 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.247 mg

Niacin - B3 vitamin

4.515 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.05 mg

Folát

97 µg

Kolin

25.6 mg

Béta-karotin

5 µg

E vitamin

0.25 mg

B6 vitamin

0.79 g

1398 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

tradicionalis-gulyasleves
gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés