Négyszínű bors
Leírás
A bors a legősibb fűszernövény, a középkorban ára meghaladta az aranyét, fizetőeszközként is használták. A 18. századra azonban ez az Indiából származó növény olyan mennyiségben jutott Európába, hogy az egyszerű, szegényebb emberek számára is elérhetővé vált, s azóta a mindennapi főzés alapvető alapanyaga. A négyszínű vagy tarka bors fekete-, fehér-, zöld- és rózsaborsot tartalmaz. Előbbi három ugyanazt a borsot jelöli, csupán érési fokozatuk, illetve a feldolgozási eljárás különbözik. A fekete borsot a teljes érés előtt szedik le, majd szárítják, a fehérborsot ugyanezekből az érett szemekből a termésfal eltávolításával nyerik, íze enyhébb, kevésbe csípős, mint a fekete borsé. A zöld borsot még a beérés előtt szedik le, állaga puhább, is szintén kevésbé csípős. A tarka borsban lévő pirosas szemek viszont az egészen más botanikai családba tartozó rózsabors szemek. Ennek íze enyhén édeskés és csípős. A négyféle bors használatával változatosabb ízvilágot adhatunk húsételeinknek a megszokott só-feketebors kombinációnál.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Száraz helyen.
100g Négyszínű bors
fehérjetartalom
10.39 g
zsírtartalom
3.129 g
szénhidráttartalom
63.95 g
víztartalom
12.46 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
443 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
20 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.291 g
Kolin
11.3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.399 mg
Niacin - B3 vitamin
1.143 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
10.39 g
Zsír
telített zsírsav
1.392 g
egyszeresen telített zsírsav
0.739 g
többszörösen telített zsírsav
0.998 g
ásványi anyagok
Kalcium
443 mg
Vas
9.71 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
20 mg
Cink
1.19 mg
Réz
1.33 mg
Mangán
12.753 mg
Szelén
4.9 µg
szénhidrát
rost
25.3 g
cukor
0.64 g
víz
12.46 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.108 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.18 mg
Niacin - B3 vitamin
1.143 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.399 mg
Folát
17 µg
Kolin
11.3 mg
Alfa-karotin
12 µg
Béta-karotin
310 µg
Béta-kriptoxantin
25 µg
Likopin
20 µg
Lutein+zeaxantin
454 µg
E vitamin
1.04 mg
K vitamin
163.7 µg
A vitamin
27 µg
B6 vitamin
0.291 g
