Lilahagyma
Leírás
Lilahagyma – receptek, leírás, tippek
A lilahagyma a vöröshagyma egyik fajtája, melynek fehér húsát sötétlila héj veszi körül. A sárgás színű vöröshagyma lágyabb, édeskésebb ízű alternatívája, közkedvelt hagymaféle hazánkban.
A lilahagyma gömbölyű, csúcsainál kicsit ellapult hagymaféle, nyersen, zsíros kenyéren, szendvicsekben, salátákban használjuk leggyakrabban. Évezredek óta termesztik táplálkozási és gyógyászati céllal is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a lilahagyma?
A lilahagyma (Allium cepa var. proliferum), más néven láncos hagyma vagy kígyóhagyma a hagymafélék családjába tartozik, és sokáig a közel-keleti és a mediterrán régiókban termesztették. Származási helye nem teljesen ismert, de feltételezések szerint vagy Mezopotámiában vagy az ókori Egyiptomban alakult ki. Különlegessége a növekedése során mutatkozik meg: az anyahagyma körül apró hagymák (gumók) növekednek, melyek hosszan nyúlnak, így alakítva ki a jellegzetes, láncos formájukat. Egyetlen növény képes több tucat hagymagumót növeszteni egyetlen száron.
Hogyan vásároljuk?
Nagyon népszerű alapanyag a magyar konyhákban, egészen elérhető árú is, emellett jól is tárolható, így gyakorlatilag télen-nyáron elérhető minden élelmiszerboltban, zöldségesnél és piacon. Hűvös, sötét helyen tároljuk, lehetőleg ne hűtőben.
Mire jó a lilahagyma?
A lilahagyma a vöröshagymához vagy fokhagymához hasonlóan igazi egészségbomba: tele van antioxidánssal, C-vitaminnal, mely támogatja az ellenálló-képességünket, emellett vércukorszint-csökkentő tulajdonsággal is bír. Természetes vízhajtóként is ismert, így, ha valamilyen oknál fogva vízvisszatartással küzdünk, együnk sok lilahagymát.
Az orotsav nevű vegyület is igen nagy dózisban található meg a lilahagymában, melynek hála a szervezet bekapcsolja a méregtelenítési folyamatokat, méghozzá úgy, hogy hatékonyabbá teszi a máj munkáját. Rendszeres fogyasztása a bőrnek is jót tesz, hiszen méregtelenítő hatása révén tisztítja, pattanásmentesíti azt.
A lilahagyma kiválóan alkalmas savanyúságalapnak: különféle ecetekkel, fűszerekkel kombinálva finom savanyúságokat készíthetünk belőle. A lilahagyma a hagyományos vöröshagyma helyettesítésére is használható. Ha valaki nem kedveli a vöröshagyma erőteljes ízét, akkor a lilahagyma enyhébb, édesebb íze jó alternatívát jelenthet.
Mi készülhet a lilahagymából?
Mehet sütőtökös vöröslencsedhalba, sonkás kukoricasalátába, vegán májkrémes kenyér tetejére, házi gyroszba, csülkös babgulyásba, tatárbeefsteakbe, sülhet tepsis csirkecombok mellett, kerülhet tormás burgonyasalátába, gránátalmás csirkemájhoz, duplán görög salátába, cobbsalátába, arab tabouleh-be, Buddha-tálba, lilahagyma-lekvárba, lilahagymás paradicsomsalátába, nyíregyházi kiflis gyrosba, cukkinis-lilahagymás focacciába, de persze lángos tetejére is!
Még több lilahagymás receptért görgess lejjebb!
Mikor vegyem
Bármikor, gyakorlatilag minden élelmiszerboltban, piacon és zöldségesnél.
hogyan tároljam
Száraz, hűvös, sötét helyen több hónapon át megőrzi frissességét.
100g Lilahagyma
fehérjetartalom
1.1 g
zsírtartalom
0.072 g
szénhidráttartalom
9.34 g
víztartalom
89.11 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
29 mg
Kalcium
23 mg
Magnézium
10 mg
Nátrium
4 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.12 g
C vitamin
7.4 mg
Kolin
6.1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.123 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.1 g
Zsír
telített zsírsav
0.042 g
egyszeresen telített zsírsav
0.013 g
többszörösen telített zsírsav
0.017 g
ásványi anyagok
Kalcium
23 mg
Vas
0.21 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
4 mg
Cink
0.17 mg
Réz
0.039 mg
Mangán
0.129 mg
Szelén
0.5 µg
szénhidrát
rost
1.7 g
cukor
4.24 g
víz
89.11 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.046 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.027 mg
Niacin - B3 vitamin
0.116 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.123 mg
Folát
19 µg
Kolin
6.1 mg
Béta-karotin
1 µg
Lutein+zeaxantin
4 µg
E vitamin
0.02 mg
K vitamin
0.4 µg
C vitamin
7.4 mg
B6 vitamin
0.12 g
