Brokkoli

Leírás

Brokkoli – receptek, leírás, tippek

Talán az egyik legmegosztóbb zöldség a brokkoli, a gyerekeket különösen ki lehet kergetni vele a világból, pedig egy kis fantáziával nem lesz unalmas és íztelen. Fogyaszthatjuk nyersen, főzve, de akár brokkoliropogóst is készíthetünk belőle a sütőben. Párosíthatjuk rizssel, tésztával, ránthatjuk, rétegezhetjük, pürésíthetjük, de még pizzatésztába is keverhetjük.

A brokkoli tápanyagban gazdag zöldség, érdemes belőle minél többet fogyasztani, mivel magas antioxidáns-tartalmú, gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, K-vitaminban, folsavban, magnéziumban, fontos szerepet tölt be a rákmegelőző diétában, magas rosttartalma segíti az emésztést. Mivel alacsony a kalóriatartalma, így tökéletes fogyókúra-alapanyag válhat belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a brokkoli?

A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, rokona a fejes káposzta, kelbimbó és karalábé. Sűrű, zöld virágzatú növény, hosszú, vastag száron helyezkedik el. A növény rózsáját fogyasztjuk, de a szárát sem szabad kidobni, felhasználhatjuk zöldséglevesekhez, vagy akár ázsiai ételeket is feldobhatunk vele.

Hogyan vásároljuk?

Ha szeretnénk friss brokkolit hazavinni, akkor érdemes pár dologra odafigyelnünk: válasszunk élénk zöld színű darabokat, ha már sárgul, akkor íze kevésbé lesz intenzív. Szára és rózsái legyenek kemények, foltmentesek.

Mi készülhet brokkoliból?

Ne ragadjunk le a párolt vagy főtt brokkolinál, ennél sokkal többet ki lehet hozni belőle! Készítsünk brokkolikrémlevest, brokkolifasírtot, brokkolicézárt, zöldséges zöld curryt, brokkolirizst, rakhatjuk tésztaételekbe, de sajttal besütve is isteni!

Még több brokkolis receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Hazánkban szezonja tavasztól őszig tart, de egész évben kapható, szinte bármelyik boltból beszerezhetjük friss és fagyasztott formájában is.

hogyan tároljam

A brokkolit legjobb, ha vásárlás után egyből berakjuk a hűtőbe, így még 3-4 napig friss marad. Szobahőmérsékleten tárolva hamar megromlik. Ha pár napnál később szeretnénk csak elfogyasztani, akkor főzzük elő (blansírozzuk), majd tegyük be a mélyhűtőbe, és fagyasszuk le.

Tápanyag és kalória