alapanyagok gyümölcsök almatermésűek

Birsalma

Alacsony kalóriatartalom
Birsalma

Leírás

Birsalma – receptek, leírás, tippek

A birsalma (tudományos nevén Cydonia oblonga) egy ősi gyümölcsfajta, amely a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Elsősorban a Földközi-tenger térségéből származik, és a mai napig számos kultúrában megtalálható, de nem annyira elterjedt, mint az alma vagy a körte.

A birsalma ugyan még ma is közkedvelt gyümölcs hazánkban, de már egyre kevesebb a birsfa vidéken is. Régen szinte minden udvaron birsfa állt, melyek egészséges termést hoztak, de az éghajlati változások miatt ma már egyre kisebb számban lehet szüretelni.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a birsalma?

A birsalma a birsfák termése. A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik, hasonlóan az almához és a körtéhez. A birsalma alakja szabálytalan, inkább körte- vagy almaformájú, de keményebb és érdesebb tapintású. Színe éretten sárga, íze pedig nyersen fanyar és kemény, ezért inkább feldolgozva fogyasztják. Őshonos a Kaukázus, Irán és Törökország területén, de ma már a Földközi-tenger térségében és más melegebb vidékeken is termesztik.

Mire jó a birsalma?

A birsalmának számos egészségügyi előnye van. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely segíti az emésztést és jótékony hatással van a bélrendszer működésére. Jelentős C-vitamin-forrás, emellett tartalmaz káliumot, magnéziumot és rezet is. A birsalma gazdag antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak a sejtek védelméhez és az immunrendszer erősítéséhez.

Hogyan vásároljuk?

Birsalma vásárlásakor igyekezzünk kemény tapintású, minél sárgább, illatos darabokat választani. A birsalma mérete és formája változó, de általában a nagyobb példányok több húsosabbak, és főzéshez is alkalmasabbak. A formája lehet szabálytalan, de ez nem befolyásolja a minőségét. Ez a gyümölcs természeténél fogva kemény, ezért vásárláskor érdemes olyan gyümölcsöt választani, amely egyenletesen kemény tapintású. A puha foltok arra utalhatnak, hogy a gyümölcs már túlérett vagy elkezdett romlani.

Hogyan készítsük el a birsalmát?

A birsalma nyersen szinte fogyaszthatatlan a keménysége és savanykás íze miatt, ezért leginkább feldolgozva kerül az asztalra. A birsalmasajt egy tradicionális magyar édesség, amelyet cukorral főznek, majd formába öntve hagynak megszilárdulni. Hosszú ideig eltartható, akár a karácsonyi ünnepi asztalon is helyet kaphat. A birsalmából készíthető lekvár vagy dzsem is. A birsalmát gyakran húsételekhez (pl. vadhúsokhoz) is tálalják, mivel édes-savanyú íze jól kiegészíti az ilyen fogásokat.

Mi készülhet belőle?

A birsalmából készülhet krémleves, de akár birsalmachutney, de még birsalmalekvár gyömbérrel-citrommal is. A süteményeknek is jól áll, például a birsalma pite vagy a jól ismert birsalmasajt. Az ünnepi asztalnak jól áll a birsalmás-diós bejgli és igazi vendégváró falatka a birsalmás kosárka. A birsalmaszószt kínálhatjuk húsok mellé, ha pedig főétel, akkor készüljön libamáj tokaji birsalmakompóttal.

Még több birsalmás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Szeptember végétől november közepéig.

hogyan tároljam

Hűvös helyen tartva akár hónapokig is eláll.

100g Birsalma

fehérjetartalom

0.4 g

zsírtartalom

0.096 g

szénhidráttartalom

15.3 g

víztartalom

83.8 g

gramm birsalma?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

17 mg

Kalcium

11 mg

Magnézium

8 mg

Nátrium

4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.04 g

C vitamin

15 mg

Niacin - B3 vitamin

0.2 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.081 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.4 g

Zsír

telített zsírsav

0.01 g

egyszeresen telített zsírsav

0.036 g

többszörösen telített zsírsav

0.05 g

ásványi anyagok

Kalcium

11 mg

Vas

0.7 mg

Magnézium

8 mg

Foszfor

17 mg

Nátrium

4 mg

Cink

0.04 mg

Réz

0.13 mg

Szelén

0.6 µg

szénhidrát

rost

1.9 g

víz

83.8 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.02 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.03 mg

Niacin - B3 vitamin

0.2 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.081 mg

Folát

3 µg

A vitamin

2 µg

C vitamin

15 mg

B6 vitamin

0.04 g

147 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

szekely-teszta
krémes süti

Székely tészta

A receptet az anyósomtól kaptam. Megkérdezésemre csak annyit tudott mondani, hogy kb. 30 évvel ezelőtt kapta egy barátnőjétől. Az ő édesapja volt talán székely ember.

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés