húsételek májas húsételek

Libamáj tokaji birsalmakompóttal

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

4adag

Idő

65perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg libamáj (hízott)
2 db birsalma
1 dl víz
1 dl édes fehérbor (Grand Tokaji 6 puttonyos)
1 db fahéjrúd
4 db szegfűszeg
3 ek barna cukor
2 dkg vaj
30 dkg kalács
só ízlés szerint (sópehely)

553

Kalória

27.8g

Fehérje

65.9g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

191.5g

Víz

677g

Koleszterin

2.6g

Rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

125g libamáj

166 kcal
75g birsalma

26 kcal
25g víz

0 kcal
25g édes fehérbor

21 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8g barna cukor

29 kcal
5g vaj

36 kcal
75g kalács

275 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

500g libamáj

665 kcal
300g birsalma

104 kcal
100g víz

0 kcal
100g édes fehérbor

82 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
30g barna cukor

114 kcal
20g vaj

143 kcal
300g kalács

1101 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2209 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

37g libamáj

49 kcal
22.2g birsalma

8 kcal
7.4g víz

0 kcal
7.4g édes fehérbor

6 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2.2g barna cukor

8 kcal
1.5g vaj

11 kcal
22.2g kalács

82 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1101.9 g
Cink
4 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
131 mg
Vas
41 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
351 mg
Réz
10 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
191.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11675 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
68 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1005 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
11674 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.1 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
2708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.7 g
Cink
18 mg
Szelén
421 mg
Kálcium
526 mg
Vas
163 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1624 mg
Nátrium
1406 mg
Réz
38 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
766.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46700 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
270 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4020 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
46694 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 2209 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.5 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
39 mg
Vas
12 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
104 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3459 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3459 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A birsalmát megpucoljuk, ujjnyi szeletekre vágjuk. A libamájat szeletekre vágjuk, és a mélyhűtőbe tesszük 20 percre.
Egy kisebb edénybe tesszük az almát, ráöntjük a bort, a vizet, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget. 25 percig főzzük.
Ha kész, kivesszük a birsgerezdeket, és még 10 percig, kis lángon forraljuk a levet, míg vissza nem sűrűsödik.
Közben egy bordázott serpenyőben melegítsük fel a vajat, majd tegyük bele a szeletekre vágott kalácsot, és süssük mindkét oldalukat aranyszínűre.
A serpenyőt kitöröljük és felforrósítjuk, majd beletesszük a 2-3 cm széles érmékre vágott libamájszeleteket.
Ha szépen megpirult mindkét oldala, kivesszük őket.
A májszeleteket a kalácsra helyezzük, megsózzuk a sópelyhekkel, majd mellé tesszük a birsgerezdeket, és rácsurgatjuk a besűrűsödött tokajis levet.