A tokány elsősorban a hús vágási technikájától lesz az, ami: a rostszálakkal merőleges szeletelés módszerét hívjuk tokányra vágásnak. Az így kapott 4-6 centis csíkokat pedig a pörkölttel ellentétben általában nem pirítják, hanem párolják. Eredetileg csak borssal és majoránnával fűszerezték pirospaprika helyett, persze ez mára sokat változott, ezért rengeteg fajta és ízesítés létezik.

1. 

   1.

   Zürichi marhatokány

2. 

   2.

   Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával

3. 

   3.

   Gyömbéres pulykatokány mustármártással

4. 

   4.

   Toledói tokány

5. 

   5.

   Gombás sertéstokány rozé borban párolva

6. 

   6.

   Betyár tokány

7. 

   7.

   Borsos tokány 2.

8. 

   8.

   Borsós tokány

9. 

   9.

   Tejszínes-csirkés tokány

10. 

    10.

    Temesvári sertéstokány

11. 

    11.

    Hétvezér tokány

12. 

    12.

    Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából

13. 

    13.

    Babos sertéstokány

14. 

    14.

    Vadásztokány