A tokány elsősorban a hús vágási technikájától lesz az, ami: a rostszálakkal merőleges szeletelés módszerét hívjuk tokányra vágásnak. Az így kapott 4-6 centis csíkokat pedig a pörkölttel ellentétben általában nem pirítják, hanem párolják. Eredetileg csak borssal és majoránnával fűszerezték pirospaprika helyett, persze ez mára sokat változott, ezért rengeteg fajta és ízesítés létezik.
-
1.Zürichi marhatokány
-
2.Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával
-
3.Gyömbéres pulykatokány mustármártással
-
4.Toledói tokány
-
5.Gombás sertéstokány rozé borban párolva
-
6.Betyár tokány
-
7.Borsos tokány 2.
-
8.Borsós tokány
-
9.Tejszínes-csirkés tokány
-
10.Temesvári sertéstokány
-
11.Hétvezér tokány
-
12.Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából
-
13.Babos sertéstokány
-
14.Vadásztokány
