húsételek tokány

Vadásztokány

Marcsisef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marcsisef

4adag

Idő

175perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg marhahús (comb vagy lapocka)
20 dkg gomba (vagy csiperke)
10 dkg füstölt szalonna
2 dl fehérbor
2 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 ek sertészsír
10 db tortilla lap (sós tésztából sütött palacsinta!)
2 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg sajt

1111

Kalória

66.3g

Fehérje

68g

Szénhidrátok

58.7g

Zsír

428.7g

Víz

298.3g

Koleszterin

5.5g

Rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

200g marhahús

284 kcal
50g gomba

11 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g paprika

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
100g tortilla lap

325 kcal
50g tejföl

99 kcal
28g tojás

35 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1111 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

800g marhahús

1136 kcal
200g gomba

43 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g fehérbor

164 kcal
200g paprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
400g tortilla lap

1300 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4440 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

30.8g marhahús

44 kcal
7.7g gomba

2 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
7.7g fehérbor

6 kcal
7.7g paprika

1 kcal
3.8g paradicsom

1 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
15.4g tortilla lap

50 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.8g sajt

14 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2159.8 g
Cink
10 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
300 mg
Vas
10 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
822 mg
Nátrium
801 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
428.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 1111 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
265.2 g

Zsír

Összesen
234.7 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8639.4 g
Cink
42 mg
Szelén
425 mg
Kálcium
1202 mg
Vas
39 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
3286 mg
Nátrium
3203 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
272.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1714.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
38 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
712 micro
Kolin:
1113 mg
Retinol - A vitamin:
713 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
871 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1184 micro

Összesen 4440 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A húst vékony, hosszúkás darabokra vágjuk és zsíron, nagy lángon hirtelen pirosra sütjük.
A megtisztított hagymákat apróra vágjuk, a húshoz adjuk, és tovább pirítjuk (1-2 perc). Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majoránnával, kakukkfűvel, majd ráöntjük a bort, és fedő alatt pároljuk (ha szükséges, vizet öntünk alá).
Amíg fő a húsunk, az apró kockára vágott szalonnából kisütjük a zsírt, töpörtyűjét kiszedjük, félretesszük.
A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, apróra vágjuk, a szalonna zsírjában megpirítjuk, és a húshoz keverjük. Hozzáadjuk a feldarabolt paprikákat és paradicsomot, és készre főzzük.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
A kisütött palacsintákat metéltre vágjuk, és egy hőálló edénybe tesszük.
A tejfölt elkeverjük a tojással, hozzáadjuk a félretett töpörtyűt, és a metélt palacsintára öntjük, összekeverjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, és a sütőben jól átmelegítjük, hogy a sajt ráolvadjon.
A tokánnyal tálaljuk.