Zsírban sült máj

Name: Zsírban sült máj
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Sertészsír; 1 kk Majoranna; 0 kk Fekete bors; 1 kk Só

Czápika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Czápika

4adag

Idő

130perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
50 dkg sertészsír
1 kk majoranna
0.5 kk fekete bors
1 kk só

1298

Kalória

21.8g

Fehérje

5.9g

Szénhidrátok

131.1g

Zsír

132.1g

Víz

550g

Koleszterin

860.7mg

Rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
125g sertészsír

1128 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 1298 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g sertészsír

4510 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g fekete bors

1 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 5191 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

42g csirkemáj

50 kcal
14.3g vöröshagyma

5 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
42g sertészsír

379 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 436 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
131.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1013.1 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
31 mg
Vas
12 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
479 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
743 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
4113 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 1298 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
87.3 g

Zsír

Összesen
524.5 g
Telített zsírsav
204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
232 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
2200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4052.3 g
Cink
14 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
123 mg
Vas
46 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
1554 mg
Nátrium
1915 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
528.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16484 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
510 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2973 micro
Kolin:
1234 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 5191 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
10 mg
Vas
4 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1385 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
1382 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
17 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 436 kcal

Elkészítés

A májat megtisztítjuk, feldaraboljuk kicsi, de nem túl apró darabokra. A zsírt sütőbe tehető edényben felolvasztjuk.
A hagymákat megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk.
A májat, a hagymákat, a majorannát és a borsot a zsírba tesszük. Az edényt lefedjük, és két órára 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A két óra leteltével a fedőt levesszük, a májat megsózzuk, és átkeverjük.
Kisebb üvegekbe, vagy zárható tetejű dobozokba tesszük úgy, hogy a zsír mindenhol ellepje a májat, kihűtjük. Hűvös helyen, felbontás után pedig hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 120 perc
Sütés hőfoka: 80 °C

Kerestem valami felvágott helyettesítő, reggelire, vacsorára fogyasztható ételt. Telitalálat. Lilahagymával komoly függőséget okoz. Készíthető bármilyen szárnyas májból, és kacsa vagy libazsírral is.