Zsályás-gombás vajpástétom

Name: Zsályás-gombás vajpástétom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vaj; friss 15 dkg Shiitake gomba vagy 10 g szárított; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dl Félszáraz fehérbor; 0 ízlés szerint Só; friss 15 db Zsálya vagy 1 ek szárított

puszedli

5adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg vaj
15 dkg shiitake gomba (vagy 10 g szárított)
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dl félszáraz fehérbor
só ízlés szerint
15 db zsálya (vagy 1 ek szárított)

391

Kalória

1.2g

Fehérje

3.5g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

60.8g

Víz

107.5g

Koleszterin

916mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír

50g vaj

359 kcal
30g shiitake gomba

10 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
20g félszáraz fehérbor

17 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 391 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír

250g vaj

1793 kcal
150g shiitake gomba

51 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 1950 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír

45.2g vaj

324 kcal
27.1g shiitake gomba

9 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
18.1g félszáraz fehérbor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 391 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
203.6 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.9 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
304 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1950 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
38% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

Haszárított gombát használunk, áztassuk 30 percre langyos vízbe, majd csepegtessük le.
Az apróra kockázott hagymát dinszteljük puhára 5 dkg vajon. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, az összevágott zsályát, az aprított fokhagymát.
Pároljuk 3-4 percet, majd öntsük fel a borral. Pároljuk, míg a bor elpárolog. Ekkor keverjük hozzá a többi vajat, melegítsük, míg az összes vaj elolvad.
Öntsük a krémet tálkákba, és ha kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A Dolce Vita gasztroblog receptjének variációja. Shiitake gomba helyett használható bármilyen más, illatos erdei gomba is (pl. vargánya vagy trombitagomba), de csiperkével is finom. Pirítósra kenve kiváló vacsora, de felszolgálható előételként is, illetve lehet belőle pompás gasztroajándék karácsonyra.