Zöldfűszeres ravioli zöldséglevesben

Name: Zöldfűszeres ravioli zöldséglevesben
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 225 g Teljes kiőrlésű liszt; 2 db Tojás; 0 tk Só; 0 ízlés szerint Zöldfűszer én mirelit 8 fűszerkeveréket használtam; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 kis db Kelkáposzta; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A raviolihoz

56g teljes kiőrlésű liszt

187 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A leveshez ízlés szerint

20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 319 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A raviolihoz

225g teljes kiőrlésű liszt

747 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A leveshez ízlés szerint

80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
180g karalábé

36 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1274 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A raviolihoz

17.9g teljes kiőrlésű liszt

60 kcal
8.8g tojás

11 kcal
0.3g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

A leveshez ízlés szerint

6.4g sárgarépa

2 kcal
7.2g fehérrépa

5 kcal
14.3g karalábé

3 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
39.9g kelkáposzta

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.6 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
187.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2085 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 319 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3846.4 g
Cink
10 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
363 mg
Vas
13 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
1240 mg
Nátrium
1698 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
53 mg

VÍZ

Összesen
751.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
952 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
227 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
308 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8340 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 1274 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
665 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 102 kcal

Hozzávalók

A raviolihoz

225 g teljes kiőrlésű liszt
2 db tojás
0.5 tk só
zöldfűszer ízlés szerint (én mirelit 8 fűszerkeveréket használtam)
2 ek napraforgó olaj

A leveshez ízlés szerint

1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 kis fej vöröshagyma
1 kis db kelkáposzta
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

A raviolihoz

A lisztet a tojásokkal és a sóval elkeverjük, és addig gyúrjuk, míg sima, rugalmas nem lesz. (Víz vagy liszt hozzáadása esetleg szükséges lehet a megfelelő állag eléréséhez.) Cipóvá formázzuk, és pihentetjük.
A szokásos módon feltesszük főni a zöldséglevesünket ízlés szerinti zöldségekkel és ízesítéssel. (A sárgarépát érdemes juliennere vagyis vékony hasábokra vágni, mert úgy mutatósabb lesz a levesünkben.)
A tésztát praktikus legalább két részre osztani, ezt követően pedig egyenletesen kb. 0,5 mm vastagon négyzet alakúra nyújtjuk. A tészta felét nagyon enyhén vízzel spricceljük meg, szórjuk rá a zöldfűszereket, és takarjuk be a tészta másik felével. Rányomkodjuk, kicsit ismételten nyújtunk rajta, majd négyzet alakúra vágjuk.
Több adagra osztva forró, sós vízbe dobjuk a tésztánkat, megvárjuk, míg feljönnek a víz tetejére, ekkor kihalásszuk azokat. Ilyenkor a tészta még csak al dente, de fontos, hogy ne főzzük puhára, hisz még a levessel is összefőzzük majd. Hogy a tészta ne álljon össze, 1-2 evőkanál olajat öntünk rá, és óvatosan megkeverjük.
Ha a zöldséglevesben a répa már majdnem teljesen puha, a leveshez adjuk a tésztát. Kicsit főzzük együtt, majd melegen kínáljuk.

Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2716
Feltöltés dátuma: 2011. október 16.

Ajánló

A recept hozzávalóinál megadott összetevő mennyiségekből készült tésztának csak a felét használtam fel a négy adagnak megfelelő zöldségelves mennyiséghez. A másik fele a fagyasztóba került.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - levesbetét

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Az őszi takarítás közben kezembe akadt egy régi főzős magazin. Abban találtam rá a leves alapötletét jelentő receptre. Eredetileg durumbúzalisztet ajánlottak a raviolihoz, ami valószínűleg jobban illene az olaszos irányhoz, de durumbúza híján teljes kiörlésű liszttel készült el a tészta, illetve eredetileg erőleves betétjeként szerepelt az újságban. Nem recepthűen készült az étel, de mint a ravioli betét ötletadóját illett ezt megemlíteni. :)