sós krémek paprikakrém

Zakuszka ZilkaZil konyhájából

ZilkaZil

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

ZilkaZil

6adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg kápia paprika
1 kg pritaminpaprika
10 dl paradicsomlé
1 kg vöröshagyma
1 kg padlizsán
só ízlés szerint
3 dl olívaolaj
4 db babérlevél
8 szál kakukkfű
1 ek cukor

587

Kalória

7.6g

Fehérje

48.5g

Szénhidrátok

44.3g

Zsír

693g

Víz

Koleszterin

14.3g

Rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

167g kápia paprika

36 kcal
167g pritaminpaprika

36 kcal
167g paradicsomlé

28 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
167g padlizsán

40 kcal
0g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g kakukkfű

4 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 587 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

1000g kápia paprika

213 kcal
1000g pritaminpaprika

213 kcal
1000g paradicsomlé

170 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
1000g padlizsán

238 kcal
0g só

0 kcal
255g olívaolaj

2254 kcal
0g babérlevél

0 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3515 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

18.9g kápia paprika

4 kcal
18.9g pritaminpaprika

4 kcal
18.9g paradicsomlé

3 kcal
18.9g vöröshagyma

7 kcal
18.9g padlizsán

4 kcal
0g só

0 kcal
4.8g olívaolaj

43 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
693 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
487 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
5027 micro
β-crypt
1339 micro
Likopin
15062 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 587 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
265.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
187 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2592.5 g
Cink
9 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
609 mg
Vas
21 mg
Magnézium
569 mg
Foszfor
1134 mg
Nátrium
228 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
290.9 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
4158 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2871 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
69 mg
C vitamin:
2922 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1347 micro
Kolin:
282 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
30160 micro
β-crypt
8036 micro
Likopin
90370 micro
Lut-zea
1815 micro

Összesen 3515 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
570 micro
β-crypt
152 micro
Likopin
1709 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A padlizsánt és a paprikákat faszénen pirítsuk meg annyira, hogy a héjuk egészen fekete legyen. Tegyük őket azonnal zacskóba, így később könnyen le tudjuk húzni a héjukat. Húzzuk le a héjukat, és turmixoljuk le a kívánt állagúra. (Akár késsel is felapríthatjuk, ha darabosabb krémet szeretnénk.)
A felforrósodott olívaolajon dinszteljük meg a hagymát. Öntsük rá a paradicsomlevet, tegyük bele a babérlevelet, kakukkfüvet, és főzzük kb. 20 percig. Tegyük hozzá a padlizsános masszát, és főzzük alacsony lángon kb. 30 percig. Sózzuk, borsozzuk, szórjunk bele egy 1 ek. cukrot.
Tegyük kisebb üvegekbe, kössük le celofánnal, zárjuk le fedővel, és tegyük száraz dunsztba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 50 perc

Erdélyből jött barátom szerint ez az alapreceptje ennek a számtalan formában variálható, remek dolognak. Ez egy tömény, füstös ízű változat, ami ételízesítőként, de kenyérre kenve is isteni finom. Ha kevésbé karakteres ízűre szeretnénk, akkor a faszénen sütés helyett tegyük egyszerűen sütőbe a zöldségeket. Az alapanyagok bővítésével (bab, lencse, gomba, cukkini...), azok nyílt vagy nem nyílt lángon való sütésével, további fűszerek (kömény, római kömény, bazsalikom, oregánó stb.) hozzáadásával, az állag módosításával megannyi csodás készítmény lehet belőle, ami később bármikor elővehetünk a polcról.