Vizes zsemle házilag

Name: Vizes zsemle házilag
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 33 g Finomliszt elő tészta; 165 ml Víz elő tészta; 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő vagy 9 gr szárított; 15 g Só; 4 g Cukor; 1 ek Sikér; 270 ml Víz langyos; 30 g Vaj vagy margarin

Katharosz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Katharosz

5adag

Idő

51perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

33 g finomliszt (elő tészta)
165 ml víz (elő tészta)
60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő (vagy 9 gr szárított)
15 g só
4 g cukor
1 ek sikér
270 ml víz (langyos)
30 g vaj (vagy margarin)

522

Kalória

15.4g

Fehérje

98.8g

Szénhidrátok

6.3g

Zsír

107.3g

Víz

12.9g

Koleszterin

3.9g

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

7g finomliszt

24 kcal
33g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g élesztő

6 kcal
3g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g sikér

9 kcal
54g víz

0 kcal
6g vaj

43 kcal

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

33g finomliszt

120 kcal
165g víz

0 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
30g élesztő

32 kcal
15g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
12g sikér

44 kcal
270g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 2610 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

2.8g finomliszt

10 kcal
14.2g víz

0 kcal
51.8g finomliszt

188 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
1.3g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1g sikér

4 kcal
23.3g víz

0 kcal
2.6g vaj

19 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1445.5 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
1172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
107.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.2 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7227.6 g
Cink
8 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
142 mg
Vas
9 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
5860 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
494.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
536.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 2610 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
506 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Az előtésztához felmelegítjük a vizet, de nem forraljuk fel, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és továbbra is keverve 2-3 perc alatt összefőzzük. Ezután szobahőmérsékletűre hűtjük.
Közben langyos vízben a cukor hozzáadásával elkeverjük az élesztőt, hagyjuk kicsit felfutni.
Ezután az átszitált liszthez adjuk az összes alapanyagot a vaj kivételével. Dagasztani kezdjük, ha kissé összeállt, mehet bele a vaj és sima tésztává dagasztjuk.
Ha kész konyharuhával letakarjuk és 45 percig érni hagyjuk.
Az érési idő letelte után lemérjük a tészta mennyiségét, majd 10 felé osztjuk.
Ezután egyenként gömbölyítjük tésztákat, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd konyharuhával letakarva kb. 50-70 percig kelesztjük.
A kelesztési idő a lakás hőmérsékletétől függ!
Sütés előtt vízzel lefújjuk a zsemléket.
Sütés 220 fokra előmelegített gőzzel telített légkeveréses sütőben, de amint beraktuk a sütőbe 200 fokra vesszük a hőfokot! A gőzképző edényt 12 perc után kivesszük a sütőből!
Sütési idő: 18-21 perc, a kisült zsemléket vízzel lepermetezzük, majd hűlni hagyjuk.
Tipp: én két tepsibe raktam így sütés közben nem értek össze!