édes süti piskótatekercs

Villámgyors piskótatekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
40g finomliszt

146 kcal
8g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A krémhez

11g pudingpor

43 kcal
50g tej

28 kcal
0g instant kávé

0 kcal
3g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 457 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal
160g finomliszt

582 kcal
32g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A krémhez

45g pudingpor

171 kcal
200g tej

112 kcal
0g instant kávé

0 kcal
10g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 1828 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

27.9g tojás

35 kcal
10.1g cukor

39 kcal
20.3g finomliszt

74 kcal
4.1g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
5.4g napraforgó olaj

48 kcal

A krémhez

5.7g pudingpor

22 kcal
25.3g tej

14 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1.3g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.9 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 457 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
66.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1495.6 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
363 mg
Vas
6 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
252.5 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
202.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
586 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1003 micro

Összesen 1828 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.4 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 232 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
8 ek cukor
8 púpozott ek finomliszt
4 ek víz
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
0.5 dl napraforgó olaj

A krémhez

1 tasak pudingpor (főzés nélküli)
2 dl tej
1 ek instant kávé
10 ml folyékony édesítőszer (ízlés szerint)

Elkészítés

A piskótához

Piskóta elkészítése:
Melegítsük elő a villanysütőt közepes fokozaton.
4 egész tojást! (nem elírás) felütve és egy jó csipetnyi sót tegyünk habüstbe.
Keverjük közepes fokozaton, amíg el nem kezd habosodni.
Öntsük bele az összes cukrot, és a kézi mixerturbó fokozatán keverjük habosra. Nem lesz olyan kemény hab, mintha csak tojásfehérjét kevernénk, de olyan kemény lesz, mintha a tojásfehérje és a cukros sárgája habot összekevernénk a piskótánál.
Adagoljuk hozzá keverés közben a 4 ek vizet (az összes keverési idő 5 perc legyen).
A gép használata itt befejeződik. Hintsük bele lazán fakanállal a szódabikarbónás lisztet, alaposan keverjük át, de vigyázzunk, hogy a habot ne törjük össze.
Gáztepsit öntsük tele vízzel, alaposan öblítsük át, majd öntsük ki belőle a vizet.
Sütőpapírral béleljük ki a gáztepsit, ez a víztől a tepsi aljára fog tapadni
A sütőpapírra öntsünk 1/2 dl olajat, és ecset segítségével nagyon alaposan kenjük be a papírt, úgy, hogy mindenütt olajos legyen.
Öntsük a masszát a sütőpapírra, nem kell simogatni, a tepsi döntögetésével oszlassuk el egyenletesen.
Vegyük a sütőt egy fokozattal feljebb, és helyezzük be a tepsit, süssük 20 percig, tűpróbával ellenőrizzük.
Vegyük ki a süteményt, és sütőpapír segítségével göngyölítsük forrón fel a piskótát, úgy, hogy közben húzzuk le róla a papírt. A göngyölt vége kerüljön alulra.
Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.
Krém elkészítése:
Amíg a tészta sül, keverjük habosra a krém összetevőit a habüstben. Ízlés szerint édesítsük csöpögtetős édesítővel. Itt azért kevesebb a tej az előírtnál, hogy a krém szilárdabb legyen, és ne folyjon ki a tésztából szeletelés közben.
A kihűlt tésztát csavarjuk ki, és kenjük meg a krémmel, majd tekerjük vissza (a tekerés alulra kerüljön).
Szorosan fedjük be alufóliával (nem kell betekerni), és hűtőben fagyasszuk ki, legalább 2-3 órát.
Éles késsel egyenletes szeletekre vágva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 251
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 56814
Feltöltés dátuma: 2010. március 24.

Ajánló

Régen ugye vajaztuk, és liszteztük a sütőlemezt piskóta sütésnél. Ennek hátrányai a következők, a piskóta felszíne lisztes lesz, illetve bőrös felülete képződik, ami valljuk be nem igazán gusztusos látvány, illetve a krémek tapadása miatt nem is nagyon praktikus, sőt a liszt íze sem igazán jó. Ezért ajánlom ezt a vizezéses, sütőpapíros, olajos megoldást. Előnyei a következők: a piskóta a gőzben sütés miatt nem szárad ki, olyan lesz mint a harmat, később sem hajlamos a száradásra, az olajozás egységes, bőrréteg nélküli alsó felületet eredményez, és tekerésnél nyugodtan lehúzhatjuk róla a papírt, nem fog összeragadni, mert a felülete olajos, de nagyon fontos, hogy az olaj mindenütt fedje a sütőpapírt, mert ahol nem fedi, a tészta hozzáragad, aztán annyi a sima felületünknek! A forma oldalát nem kell bekenni semmivel, engedjük, hogy a piskótánk az oldalhoz ragadva fel tudjon azon mászni! (ettől lesz magas). Sütés után, éles késsel el kell választani a piskótát a formától, de ez nagyon könnyen fog sikerülni. Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Nosalty 1495 recept

Egy főzőműsorban hallottam, hogy ha van a mixerünkön turbófokozat, akkor nem kell szétválasztani a tojásokat. Gondoltam, hogy én ezt kipróbálom, és első próbálkozásra ragyogóan sikerült. Nem csak piskótatekercs, de bármilyen piskóta süthető e módszerrel, de csak turbófokozatos mixerrel! A cukor helyettesíthető glukononnal (szorbit), illetve gyümölcscukorral (fruktóz). Ezeket pont annyi mennyiségben kell alkalmazni, mint a cukrot, így süteményünk diabetikus lesz. A glukononnal (szorbit) vigyázzunk, mert hashajtó hatása van! Fogyasztásnál jelenléte észrevehetetlen, 2-3 óra után leírhatatlan!:() A tekercset tölthetjük lekvárral is, így 30 perc alatt lesz egy komplett süteményünk váratlan vendégek esetére.