Villámgyors epres galette

Name: Villámgyors epres galette
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 200 g Finomliszt; 100 g Vaj; 3 ek Cukor + szóráshoz is; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 800 g Eper; 1 db Tojássárgája lekenéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
8g cukor

29 kcal
2g citromhéj

1 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
200g eper

60 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
800g eper

241 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1938 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

16.5g finomliszt

60 kcal
8.3g vaj

59 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
66.1g eper

20 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
194 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
95.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1197.2 g
Cink
4 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
236 mg
Vas
7 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.5 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
776.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
845 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
450 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
695 micro

Összesen 1938 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 160 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

200 g finomliszt
100 g vaj
3 ek cukor (+ szóráshoz is)
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás
1 csipet só
800 g eper
1 db tojássárgája (lekenéshez)

Elkészítés

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a sót és a cukrot, a tojással és a hideg, felkockázott vajjal morzsás állagúra dolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk.
25-30 percig hűtőben pihentetjük. Ez idő alatt az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk.
A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk, és még a töltelék nélkül tepsire tesszük. A közepére halmozzuk az epret, megszórjuk kevés cukorral, és reszelünk rá citromhéjat.
Majd a tészta peremét lekenjük tojássárgájával, és kicsit bevagdossuk, majd felhajtogatjuk az epres töltelékre a széleit (a videóban látható módon). Tojássárgájával megkenjük a széleket is, kevés cukorral megszórjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben, 20-25 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk kihűlni, hogy szépen vágható legyen. Nagy gombóc vaníliafagyival tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 216
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 16992
Feltöltés dátuma: 2020. május 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - epres pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Ez a francia pite, azaz galette nem csak egyszerűsége miatt nagyon kedvelt sütemény, hanem, finom és szemet gyönyörköttető is. Főleg, hogy nyakunkon az eperszezon, mással nem is készíthettük volna. Nincs vele sok dolgunk, a tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és ráhalmozzuk az epret a közepére. Széleit behatjuk és megsütjük. Nem kell cicomázni, se díszítgetni, ez a pite önmagában így csodás, nagy gombóc vaníliafagyival.