torta epertorta

Viktória torta Emőke konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Emőke

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

28g vaj

202 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g sütőpor

0 kcal
28g porcukor

109 kcal
28g tojás

35 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

31g eper

9 kcal
0g vanília

0 kcal
19g eperdzsem

52 kcal

A habhoz

15g tojásfehérje

8 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g ecet

0 kcal

A tetejéhez

6g eper

2 kcal

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

225g vaj

1613 kcal
225g finomliszt

819 kcal
2g sütőpor

1 kcal
225g porcukor

871 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

250g eper

75 kcal
0g vanília

0 kcal
150g eperdzsem

417 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
100g porcukor

387 kcal
2g ecet

0 kcal

A tetejéhez

50g eper

15 kcal

Összesen 4540 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

14.3g vaj

102 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
14.3g porcukor

55 kcal
14g tojás

18 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

15.9g eper

5 kcal
0g vanília

0 kcal
9.5g eperdzsem

26 kcal

A habhoz

7.6g tojásfehérje

4 kcal
6.3g porcukor

25 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A tetejéhez

3.2g eper

1 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
204.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2467.6 g
Cink
5 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
438 mg
Vas
8 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
716 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
625.4 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
624.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
1820 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 4540 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

A tésztához

22.5 dkg vaj (szoba-hőmérsékletű)
22.5 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
22.5 dkg porcukor
4 db tojás (M-es méretű)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A töltelékhez

25 dkg eper (friss)
1 db vanília (rúd kikapart magja)
15 dkg eperdzsem

A habhoz

3 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 tk ecet (10 %-os, így jut a torta tetejére is)

A tetejéhez

5 dkg eper

Elkészítés

A tésztához

Melegítsük elő a sütőt.
Vajazzunk ki két 20 cm-s szilikonformát (vagy ha nincs szilikonformánk, sütőpapírral béleljük ki a formát).
Tegyük a szobahőmérsékletű vajat a keverőgépbe, és a cukorral együtt keverjük jó habosra.
Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és végül a sütőporral elkevert lisztet és a citrom héját.
Osszuk ketté a masszát, és süssük kb. 20 percig. (Akkor jó, ha a torta leválik a sütőforma széléről, én tűpróbáztam is.) Hagyjuk hűlni.
Töltelékhez:szeleteljük fel az epret, adjuk hozzá a vaníliát és a dzsemet, forraljuk össze, és hűtsük le.
Habhoz: verjük habbá a tojásfehérjét, adjuk hozzá a porcukrot és az ecetet. Jó kemény habot kell, hogy kapjunk.
Torta összerakása: az egyik piskótára tegyük rá az epres tölteléket, tegyük a tetejére a habot, helyezzük rá a másik tortalapot. (Én tettem még a tetejére habot és epret, de lehet akár csak porcukorral megszórni.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 183
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 22262
Feltöltés dátuma: 2013. április 15.

Ajánló

Aki még nem sütött hasonló piskótát, tegyen egy próbát. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - epertorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Emőke 47 recept

Tipikus angol klasszikus. Viktória királynőről nevezték el, aki a délutáni teázás alkalmával szívesen fogyasztotta. Az eredeti recept Jamie's Home Cooking oldalán található. Ott 1,5 dl habtejszín van habbá verve 1 evőkanál porcukorral. Én a szokásos habcsókos receptemmel készítettem.