torta epertorta

Viktória torta Emőke konyhájából

Emőke

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Emőke

8adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

22.5 dkg vaj (szoba-hőmérsékletű)
22.5 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
22.5 dkg porcukor
4 db tojás (M-es méretű)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A töltelékhez

25 dkg eper (friss)
1 db vanília (rúd kikapart magja)
15 dkg eperdzsem

A habhoz

3 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 tk ecet (10 %-os, így jut a torta tetejére is)

A tetejéhez

5 dkg eper

567

Kalória

8.1g

Fehérje

78.2g

Szénhidrátok

25.5g

Zsír

78.1g

Víz

150.5g

Koleszterin

1.8g

Rost

51.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

28g vaj

202 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g sütőpor

0 kcal
28g porcukor

109 kcal
28g tojás

35 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

31g eper

9 kcal
0g vanília

0 kcal
19g eperdzsem

52 kcal

A habhoz

15g tojásfehérje

8 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g ecet

0 kcal

A tetejéhez

6g eper

2 kcal

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

225g vaj

1613 kcal
225g finomliszt

819 kcal
2g sütőpor

1 kcal
225g porcukor

871 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

250g eper

75 kcal
0g vanília

0 kcal
150g eperdzsem

417 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
100g porcukor

387 kcal
2g ecet

0 kcal

A tetejéhez

50g eper

15 kcal

Összesen 4540 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

14.3g vaj

102 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
14.3g porcukor

55 kcal
14g tojás

18 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

15.9g eper

5 kcal
0g vanília

0 kcal
9.5g eperdzsem

26 kcal

A habhoz

7.6g tojásfehérje

4 kcal
6.3g porcukor

25 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A tetejéhez

3.2g eper

1 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
204.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2467.6 g
Cink
5 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
438 mg
Vas
8 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
716 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
625.4 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
624.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
1820 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 4540 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

Melegítsük elő a sütőt.
Vajazzunk ki két 20 cm-s szilikonformát (vagy ha nincs szilikonformánk, sütőpapírral béleljük ki a formát).
Tegyük a szobahőmérsékletű vajat a keverőgépbe, és a cukorral együtt keverjük jó habosra.
Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és végül a sütőporral elkevert lisztet és a citrom héját.
Osszuk ketté a masszát, és süssük kb. 20 percig. (Akkor jó, ha a torta leválik a sütőforma széléről, én tűpróbáztam is.) Hagyjuk hűlni.
Töltelékhez:szeleteljük fel az epret, adjuk hozzá a vaníliát és a dzsemet, forraljuk össze, és hűtsük le.
Habhoz: verjük habbá a tojásfehérjét, adjuk hozzá a porcukrot és az ecetet. Jó kemény habot kell, hogy kapjunk.
Torta összerakása: az egyik piskótára tegyük rá az epres tölteléket, tegyük a tetejére a habot, helyezzük rá a másik tortalapot. (Én tettem még a tetejére habot és epret, de lehet akár csak porcukorral megszórni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20

Tipikus angol klasszikus. Viktória királynőről nevezték el, aki a délutáni teázás alkalmával szívesen fogyasztotta. Az eredeti recept Jamie's Home Cooking oldalán található. Ott 1,5 dl habtejszín van habbá verve 1 evőkanál porcukorral. Én a szokásos habcsókos receptemmel készítettem.