Vénusz mellecskéi

Name: Vénusz mellecskéi
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 10 dkg Mandula hámozott, darált; 17 dkg Vaj; 12 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl; 1 teáskanál Kardamom őrölt; 1 csipet Só; 2 db Tojásfehérje a kenéshez; 12 dkg Mandulapehely a forgatáshoz; 25 db Kandírozott meggy a díszítéshez

giuliettalupa

4adag

Idő

72p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
10 dkg mandula (hámozott, darált)
17.5 dkg vaj
12.5 dkg porcukor
1 db tojás
1 ek tejföl
1 teáskanál kardamom (őrölt)
1 csipet só
2 db tojásfehérje (a kenéshez)
12 dkg mandulapehely (a forgatáshoz)
25 db kandírozott meggy (a díszítéshez)

1106

Kalória

22.5g

Fehérje

110.4g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

51.6g

Víz

142g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

54.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
25g mandula

148 kcal
44g vaj

314 kcal
31g porcukor

121 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
30g mandulapehely

177 kcal
25g kandírozott meggy

81 kcal

Összesen 1106 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
100g mandula

590 kcal
175g vaj

1255 kcal
125g porcukor

484 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
120g mandulapehely

708 kcal
100g kandírozott meggy

322 kcal

Összesen 4420 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

24.4g finomliszt

89 kcal
9.8g mandula

58 kcal
17.1g vaj

122 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
5.4g tojás

7 kcal
2g tejföl

4 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
7.8g tojásfehérje

4 kcal
11.7g mandulapehely

69 kcal
9.8g kandírozott meggy

31 kcal

Összesen 431 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
168 mg
Vas
3 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
93 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 1106 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90 g

Zsír

Összesen
268.6 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
568 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3366.5 g
Cink
9 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
671 mg
Vas
11 mg
Magnézium
669 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
373 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
441.5 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
206.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
1276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 4420 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 431 kcal

Elkészítés

Az átszitált lisztet keverjük össze a darált mandulával, a porcukorral, a kardamommal és a sóval. Adjuk hozzá a tejföllel elkevert tojást, és morzsoljuk bele a vajat. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, és tegyük 1 órára a hűtőbe.
A fagyos tésztából diónyi golyókat készítsünk, kb. 50 darab lesz belőle.
A tojásfehérjét kissé verjük fel, először ebben forgassuk bele a golyócskákat.
A mandulaforgácsot egy mély tálba helyezzük, és a tojásos golyókat ebben hempergessük meg, hogy a mandula mindenütt befedje. A tetejét félbevágott meggyel díszítsük.
Tegyük a mandulás golyóinkat sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180 fokon kb. 12-14 percig süssük. Kissé elterülnek majd sütés közben, és a golyócskákból kis "mellecskék " lesznek. Várjuk meg, amíg kihűlnek, mert akkor könnyebben levehetők a sütőpapírról.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Évek óta a karácsonyi asztal elmaradhatatlan édessége családunkban. Egy régi olasz újságban bukkantam a receptre, és egy kicsit átalakítva készítettem el: az eredetiben található fahéjat kardamomra cseréltem, a tetején lévő cseresznye helyett pedig konyakos vagy kandírozott meggyet használtam.