Vendégváró macskaszemek

Name: Vendégváró macskaszemek
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj vagy margarin; 3 db Tojássárgája; 3 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Só; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 2 db Főtt tojás felkockázva; 20 dkg Gomba szeletelt; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 15 dkg Sajt reszelt; 3 db Tojásfehérje habbá verve; 1 ek Petrezselyem vágott; 30 dkg Lángolt kolbász vagy szárazkolbász; 1 db Kígyóuborka ízlés szerint; 1 db Paradicsom felcsíkozva

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Olaszné Anci

5adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj (vagy margarin)
3 db tojássárgája
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál só
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

2 db főtt tojás (felkockázva)
20 dkg gomba (szeletelt)
1 kis fej vöröshagyma
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint
15 dkg sajt (reszelt)
3 db tojásfehérje (habbá verve)
1 ek petrezselyem (vágott)
30 dkg lángolt kolbász (vagy szárazkolbász)

A díszítéshez

1 db kígyóuborka (ízlés szerint)
1 db paradicsom (felcsíkozva)

957

Kalória

38.1g

Fehérje

54.6g

Szénhidrátok

65g

Zsír

214.4g

Víz

364.5g

Koleszterin

3.3g

Rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
30g vaj

215 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
20g tej

11 kcal
1g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A töltelékhez

24g főtt tojás

37 kcal
40g gomba

9 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
30g sajt

106 kcal
24g tojásfehérje

12 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
60g lángolt kolbász

271 kcal

A díszítéshez

80g kígyóuborka

12 kcal
20g paradicsom

4 kcal

Összesen 957 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
6g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

120g főtt tojás

186 kcal
200g gomba

43 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
150g sajt

528 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
300g lángolt kolbász

1356 kcal

A díszítéshez

400g kígyóuborka

58 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Összesen 4783 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

14.2g finomliszt

52 kcal
7.1g vaj

51 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

5.7g főtt tojás

9 kcal
9.5g gomba

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7.1g sajt

25 kcal
5.7g tojásfehérje

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
14.2g lángolt kolbász

64 kcal

A díszítéshez

19g kígyóuborka

3 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2502.3 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
288 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
1744 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
214.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 957 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.3 g

Zsír

Összesen
325 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12511.6 g
Cink
14 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1441 mg
Vas
11 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1836 mg
Nátrium
8720 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
273.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1071.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2056 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
608 micro
Kolin:
1169 mg
Retinol - A vitamin:
1950 micro
α-karotin
174 micro
β-karotin
1140 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1734 micro

Összesen 4783 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, fél órát pihentetjük.
Az apróra vágott hagymán ledinszteljük a gombát, ízesítjük.
A két tojást keményre főzzük, felkockázzuk.
A tojáshabot felverjük.
Pihentetés után a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.
A két hosszanti oldalába beletekerjük a kolbászokat úgy, hogy a közepén 4-5 cm maradjon.
A tojáshabba lazán belekeverjük a gombát, a tojáskockát, a petrezselyemzöldet, a reszelt sajt 2/3 részét, és utánaízesítjük.
A tészta közepén szétosztjuk a tölteléket, a maradék reszelt sajttal megszórjuk.
A két szélén a tésztát a tojássárgával megkenjük.
Előmelegített sütőbe tolva pirosra sütjük.
Tálaláskor a friss paradicsom- és uborkacsíkokkal megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25

Ezt a receptet az Erdélyi Konyha c. gasztronómiai lapban találtam. Ebből a mennyiségből három rúd elkészítését írja vékony kolbásszal, a nyers zöldségek helyett pedig ecetes paprikát és savanyú uborkát ajánl a tetejére. A savanyúsággal együtt süti készre. Így is készítettem már, nekünk nem ízlett, gusztább és finomabb volt nyers zöldséggel vagy savanyúsággal, de egyiket sem rásütve. Most egy rudat készítettem, máskor kettőt vékonyabb kolbásszal (4 db), mindkettő finom volt, szerintem 3 rúdnak kevés a megadott mennyiség. Hidegen, melegen egyaránt tálalható!