péksütemény zsemle

Vasárnapi zsemlék

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

nyultanti

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

zsemle

83g finomliszt

303 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

96 kcal
50g víz

0 kcal

tetejére

3g lenmag

18 kcal
3g szezámmag

19 kcal
3g köménymag

0 kcal
3g mák

18 kcal

Összesen 464 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

zsemle

500g finomliszt

1820 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
300g víz

0 kcal

tetejére

20g lenmag

107 kcal
20g szezámmag

115 kcal
20g köménymag

0 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 2784 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

zsemle

49.5g finomliszt

180 kcal
4.2g friss élesztő

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
29.7g víz

0 kcal

tetejére

2g lenmag

11 kcal
2g szezámmag

11 kcal
2g köménymag

0 kcal
2g mák

10 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.1 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 464 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
97.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3564.6 g
Cink
12 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
646 mg
Vas
13 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
1220 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
410.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
404.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
515 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 2784 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 275 kcal

Hozzávalók

zsemle

50 dkg finomliszt
42 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
0.5 teáskanál só
8 dkg vaj
3 dl víz

tetejére

2 dkg lenmag
2 dkg szezámmag
2 dkg köménymag
2 dkg mák

Elkészítés

zsemle

Először kovászt készítünk: a lisztet átszitáljuk egy tálba, a közepébe mélyedést nyomunk. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, valamint a vajjal és a langyos víz kb. felével keverjük kovásszá. 15 percig letakarva kelesztjük.
Ezt követően hozzáadjuk a maradék langyos vizet, és dagasztógépben, vagy kézzel jól összedolgozzuk a tésztát. Újra letakarva kelesztjük, ezúttal 30 percig - langyos helyen.
Lisztezett munkalapon megdögönyözzük, és kb. 18 db 50 g-os darabra osztjuk.
A kis zsömléket egyenként még egyszer átgyúrjuk úgy, hogy a tészta szélét hajtjuk mindig alá, így a teteje szép sima felületű lesz.
Zsemléket formálunk belőle, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük. Tetejüket vízzel megkenjük, és ízlésünk szerint megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal, mákkal, napraforgó- vagy tökmaggal. Letakarva újabb 20 percig pihentetjük, közben a sütőt 220 C fokra előmelegítjük.
A sütő aljába egy kis tálban vizet helyezünk, ettől igazán ropogós lesz a héja a zsemléknek, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 98
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2444
Feltöltés dátuma: 2016. január 11.

Ajánló

Jó kis meglepetés lehet a családnak egy vasárnapi reggelihez elkészített, még melegen illatozó zsemlehalom, de ehhez elég korán kell felkelnünk a többiekhez képest. De szerintem vacsorára, uzsonnára ugyanakkora sikert arathatunk velük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - zsemle

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

nyultanti 100 recept

Jogosan merül fel a kérdés, hogy miért hívják vasárnapi zsemléknek a receptet. Őszintén szólva fogalmam sincs, de valami biztos van benne, mert valahogy én is pont vasárnap éreztem szükségét, hogy megsüssem.