kelt tészta kalács

Vaníliás fonott kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Timcsó

10adag

Előkészítés

15perc

Főzés

2perc

Sütés

50perc

Összesen

67perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

35g tej

20 kcal
1g élesztő

1 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal
10g vaj

72 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

350g tej

196 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g cukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
100g vaj

717 kcal
600g rétesliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3564 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

28.8g tej

16 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0g vanília

0 kcal
8.2g vaj

59 kcal
49.4g rétesliszt

180 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 357 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
98.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1998.9 g
Cink
6 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
543 mg
Vas
8 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
271 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
574.1 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
131.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 3564 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.5 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

3.5 dl tej
1 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 db vanília
10 dkg vaj
60 dkg rétesliszt
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

A vaníliarudat elvágjuk négybe (egyszer keresztbe, majd hosszába), és 1 dl tejben felfőzzük, kikaparjuk a magját a tejbe, a héját kivesszük. A vaníliás tejet hozzáöntjük a maradék hideg tejhez, és ha kézmeleg, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot.
Ha az élesztő feljött a tej tetejére, hozzákeverjük a vajat, lisztet, sót, és jól kidolgozzuk. Kb. egy órát pihentetjük, majd két cipót formázunk, és a cipókat egyenként 6-6 részre osztjuk. Kisodorjuk a gombócokat kb 30 centis csíkokra úgy, hogy a csíkok közepe kicsit vastagabb, a végei kicsit vékonyabbak legyenek (így lesz szép "pocakos" a kalácsunk). Hatos fonással fonjuk.
A két rúd kalácsot éjszakára hűtőbe tesszük, majd reggel, ha kivesszük, egy tojást felverünk és lekenjük a kalácsot. Hideg sütőbe tesszük, 170 fokon kb. 50 perc alatt szép barnára sütjük. Így reggelire házi, meleg fonott kalácsot reggelizhetünk. :-)

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 330
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 21346
Feltöltés dátuma: 2012. október 10.

Ajánló

Én innét tanultam meg a hatos fonást. Ha nem akarunk reggelig várni, akkor formázás után pihentessük a kalácsot szobahőmérsékleten 1,5 órát, majd mehet a sütőbe a fent leírtak szerint.