édes süti krémes süti

Vaníliás fehér torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szikszai Anna

5adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tortalap

40g tojásfehérje

21 kcal
11g tojás

14 kcal
47g tej

27 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
69g finomliszt

251 kcal
80g cukor

310 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
34g vaj

244 kcal

Krém

75g vaj

538 kcal
95g porcukor

368 kcal
9g tej

5 kcal
0g vanília

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 1780 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tortalap

200g tojásfehérje

104 kcal
55g tojás

69 kcal
237g tej

133 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal
345g finomliszt

1256 kcal
400g cukor

1548 kcal
17g sütőpor

9 kcal
0g só

0 kcal
170g vaj

1219 kcal

Krém

375g vaj

2689 kcal
475g porcukor

1838 kcal
45g tej

25 kcal
0g vanília

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 8890 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tortalap

8.6g tojásfehérje

4 kcal
2.4g tojás

3 kcal
10.2g tej

6 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
14.8g finomliszt

54 kcal
17.2g cukor

66 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
7.3g vaj

52 kcal

Krém

16.1g vaj

115 kcal
20.4g porcukor

79 kcal
1.9g tej

1 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 380 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.7 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
361 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
463 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.1 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
747 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 1780 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
456 g
Telített zsírsav
280 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6398.3 g
Cink
4 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1806 mg
Vas
8 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
2315 mg
Nátrium
1959 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1155.6 g
Cukor
887 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
342.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3805 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
3734 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
861 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 8890 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
77 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 380 kcal

Hozzávalók

Tortalap

5 db tojásfehérje (150 g, szobahőmérsékletű)
1 db tojás (szobahőmérsékletű)
237 ml tej (zsíros)
2 teáskanál vanília kivonat
345 g finomliszt (átszitálva)
400 g cukor
17 g sütőpor (1 ek +1 tk)
1 csipet só (3/4 tk)
170 g vaj (hidegen, feldarabolva)

Krém

375 g vaj (lágy, kockákra vágva)
475 g porcukor (átszitálva)
45 ml tej
1 db vanília (belseje kikaparva)
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só

Összeállítás

Elkészítés

Tortalap

Tegyük egy edénybe a tojásfehérjéket, a tojást, egy deci tejet és a vanília kivonatot. Keverjük össze, majd tegyük félre.
Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd egy robotgép segítségével kezdjük belekeverni a vaj darabokat úgy, hogy egyszerre csak egy kockát adjunk hozzá a száraz mixhez. Figyeljünk arra, hogy a többi addig ne melegedjen fel! Addig dolgozzunk vele, míg a keverék finom, omlós textúrájú nem lesz.
Adjuk hozzá a tejet, keverjük a tésztát alacsony fokozaton egy 5 percig, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tojásos keveréket. Jól dolgozzuk el, míg homogén állagú nem lesz.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral, vagy vajazzunk és lisztezzünk meg két 20 cm körüli tortaformát, és osszuk el a tésztát úgy, hogy pontosan ugyanannyi jusson mindkét formába. Érdemes konyhai mérleget használni.
Tegyük be a formákat a sütőbe, és addig süssük, míg a külseje szép világosbarna, a belseje pedig még könnyű és puha lesz. Érdemes tűpróbával ellenőrizni. Akkor jó, ha a közepébe szúrt tűn nem lágy krém, hanem morzsás tészta látszik. Ez kb. fél óra, de sütőtől és formától is függ. A 30 perc letelte után érdemes 5 percenként tesztelni. Ne süssük túl, mert akkor kemény és száraz lesz. Bár sok helyen tanácsolják az egyszerre sütést, talán biztosabb külön-külön elkészíteni a lapokat, mert a sütők eltérően reagálnak a dupla torták jelenlétére.
Ha kész, akkor vegyük ki, hagyjuk hűlni egy 10 percig, majd szedjük ki a formákból a tortalapokat.

Krém

Egy robotgép segítségével keverjük ki a vajat közepes fokozaton addig, amíg világos és krémes nem lesz (minimum 5 perc).
Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük alacsony fokozaton egy pár percig, majd közepes sebességen egy jó 8-10 percig. Az a lényeg, hogy könnyű krémet kapjunk, és cukor teljesen 'feloldódjon' benne.

Összeállítás

Helyezzük az egyik tortalapot egy tortaállványra vagy egy tálcára, és kenjünk meg a krémmel, közepesen vastagon, ne túlzón és mégsem kevéssé. Egy spatula segítségével szépen oszlassuk el egyenletesen.
Helyezzük rá a másik tortalapot, fedjük be szépen egy jó adag mázzal, - ne pakoljuk rá rögtön az egészet! - majd hagyjuk hűlni egy fél óráig.
Vegyük ki a hűtőből a tortát, és dolgozzuk el rajta szépen a megmaradt cukormázat. A tetejét díszíthetjük tört cukorpálcával és gránátalmával is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 225
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 31112
Feltöltés dátuma: 2013. december 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

Szikszai Anna 35 recept

Egy különleges desszertet szerettem volna készíteni, hogy méltó dísze legyen az ünnepi asztalnak, és jó desszert alternatíva legyen a bejgli ellenzőinek. Már nagyon régóta szemezek ezzel a tortával, de még sosem veselkedtem neki a dolognak. Az idei ünneppel azonban ez megváltozik, szentestére ezt készítem majd a családnak.