lekvárok-dzsemek különleges lekvárok

Vadbirs dzsem

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Oli(E)va

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

120perc

Összesen

130perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

125g birsalma

43 kcal
150g víz

0 kcal
144g cukor

556 kcal
1g citromfű

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 600 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

1000g birsalma

348 kcal
1200g víz

0 kcal
1150g cukor

4451 kcal
10g citromfű

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 4808 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír

29.4g birsalma

10 kcal
35.3g víz

0 kcal
33.8g cukor

131 kcal
0.3g citromfű

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.7 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
218.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 600 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
117 mg
Vas
5 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1245.9 g
Cukor
1149 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1747.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 4808 kcal

0% Fehérje
42% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

1 kg birsalma
12 dl víz
5 bögre cukor
1 dkg citromfű
1 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A gyümölcsöt megmossuk, eltávolítjuk a szárát, és hideg vízbe téve felforraljuk.
Kb. 40-45 percig nagy lángon forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
A gyümölcsöket kivesszük a vízből, félretesszük őket sajtnak, vagy kidobjuk, mert magában ehetetlen.
A gyümölcs levét megmérjük, ahány bögre gyümölcslevünk van, annyi bögre, plusz még egy cukrot teszünk hozzá, és elkezdjük főzni a dzsemet, egész besűrűsödésig. Akkor jó, ha néhány cseppet hideg kistányérra csöppentünk, és nem folyik már.
Ha kész, beledobunk egy kis citromfüvet és egy citrom kifacsart levét, ezzel még kettőt-hármat rottyintunk rajta. Kivesszük a citromfüvet, ami nagyon jó ízt ad neki, és kész a lekvárunk.
Nagyon tiszta, száraz üvegekbe töltjük, ha kihűl, lezárjuk az üvegeket, és hűtőben tároljuk (sosem érte meg meg, hogy sokáig elálljon :)).

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1864
Feltöltés dátuma: 2013. október 17.

Ajánló

Reggelire, vacsira, teával, hideg tejjel, bármikor nyalakodáshoz :) Ha sietünk, csalni lehet egy zacskó zselésítő porral, de nem muszáj, mert a birs magától jól bezselésedik. Ha a gyümölcsöt sajnáljuk kidobni, mint én is, kiváló birssajt lesz belőle. Én szitán átpasszíroztam, ízlés szerinti cukormennyiséggel lehet édesíteni, és már kész is van, azonnal bekocsonyásodik magától.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - különleges lekvárok

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Oli(E)va 85 recept

Igazi különlegesség, nálunk amíg ebből a dzsemből van, más lekvárhoz hozzá sem nyúl senki :) Nálunk Cipruson vadon nő ez a fajta kicsi birs, de rendes birsalmából, vagy birskörtéből ugyanígy lehet nagyon finom dzsemet készíteni. 1 kilóból nekem 4 üveggel jött ki. A képen láthatóak a kis gyümölcsök, és tulajdonképpen mi néhány gyömbérlevéllel ízesítjük, de nem vagyok benne biztos, hogy lehet-e otthon ilyet kapni. Nálunk ez is vadon nő, gyógynövényként használjuk, citromfűvel helyettesítettem a receptben, hasonló íze van.