Umbriai lencsés gnocchi

Name: Umbriai lencsés gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 125 g Lencse; 1 nagy db Sárgarépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 500 g Sűrített paradicsom; 500 g Gnocchi; 2 ek Olívaolaj; 3 db Babérlevél; morzsolt 0 teáskanál Oregánó; zöld 2 kávéskanál Pesto; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; reszelt 5 dkg Parmezán sajt

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

125 g lencse
1 nagy db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
500 g sűrített paradicsom
500 g gnocchi
2 ek olívaolaj
3 db babérlevél
0.5 teáskanál oregánó
2 kávéskanál pesto
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg parmezán sajt

703

Kalória

29.6g

Fehérje

124.1g

Szénhidrátok

11.4g

Zsír

202.4g

Víz

11.3g

Koleszterin

15g

Rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

42g lencse

147 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
167g sűrített paradicsom

137 kcal
167g gnocchi

263 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g pesto

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal

Összesen 703 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

125g lencse

440 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
500g gnocchi

790 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g pesto

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2108 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

8.5g lencse

30 kcal
11.6g sárgarépa

4 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
34g sűrített paradicsom

28 kcal
34g gnocchi

54 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g pesto

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2253.5 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
303 mg
Vas
8 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
1413 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
202.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
583 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1802 micro
β-karotin
5701 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
47941 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 703 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6760.4 g
Cink
9 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
909 mg
Vas
24 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
4239 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
372.3 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
607.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1749 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
707 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
5406 micro
β-karotin
17103 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143822 micro
Lut-zea
393 micro

Összesen 2108 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
368 micro
β-karotin
1163 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9784 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A répát hosszában kettévágjuk, ezt megismételjük, és kb. fél cm vékonyra szeleteljük.
A lencsét feltesszük főni a sárgarépával és annyi vízzel, ami ellepi, majd hozzádobjuk a babérlevelet, sózzuk-borsozzuk. Addig főzzük fedő alatt, amíg megpuhul (max. 35-40 perc).
A felaprított vöröshagymát és a fokhagymát serpenyőben olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt.
Beletesszük a pestot, az oregánót, a kakukkfüvet és elkeverjük. (Sót azért nem, mert a paradicsomszósz eleve sós.)
Leszűrjük a sárgarépás lencsét, és a babérlevelek kivételével a rotyogó paradicsomszószhoz keverjük.
Kb. 20-25 percig főzzük alacsony lángon, fedő alatt.
Egy lábasban felteszünk enyhén sós vizet főni. Amikor forr, belerakjuk a gnocchit, amiket addig főzünk, amíg feljönnek a víz felszínére. Ezután lezárjuk, és leöntjük róla a vizet.
A gnocchit a szószhoz keverjük és azonnal tálaljuk.
Reszelt parmezánnal tesszük még ízletesebbé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 60 perc

Imádom az olasz konyhát. Pár évvel ezelőtt Stahl Judit Gyors olaszos tészták című könyvében találtam a fenti név alatt futó receptet. Elkészítettem, ízlett mindenkinek, ennek ellenére hogy, hogy nem, feledésbe merült. Pár hónapja valahogyan mégis eszembe jutott, hogy de finom is volt, el kéne készíteni, viszont akkor már a könyvnek hűlt helye volt :(Párommal összudugtuk a fejünket, és közös emlékeink alapján újra összeraktuk a receptet. Valószínű, hogy nem egyezik teljesen a Stahl-féle recepttel, emlékképekből építkeztünk, mindig egy kicsit alakítottunk rajta, így nyerte el végső formáját. Egészen pontosan tegnap, mikor kóstolás után elégedetten tettem le a fakanalat és nyugtáztam: Ez az! :)