kelt tészta batyu

Túrós bukta ahogy Becsei Ágnes készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Becsei Ágnes

10adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tészta részhez

45g finomliszt

164 kcal
3g vaj

22 kcal
5g porcukor

19 kcal
2g élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
6g tojás

7 kcal

A vajas részhez

5g finomliszt

18 kcal
27g vaj

194 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
6g tojás

7 kcal
5g mazsola

15 kcal

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tészta részhez

450g finomliszt

1638 kcal
30g vaj

215 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g élesztő

21 kcal
10g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal

A vajas részhez

50g finomliszt

182 kcal
270g vaj

1936 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 6086 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír

A tészta részhez

22.6g finomliszt

82 kcal
1.5g vaj

11 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.5g só

0 kcal
12.6g tej

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2.8g tojás

3 kcal

A vajas részhez

2.5g finomliszt

9 kcal
13.6g vaj

97 kcal

A töltelékhez

25.1g tehéntúró

37 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal
5g cukor

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.8g tojás

3 kcal
2.5g mazsola

8 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.2 g
Cink
131 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
98 mg
Vas
101 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
431 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
65 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
168.7 g

Zsír

Összesen
309 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10241.8 g
Cink
1308 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
984 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
2090 mg
Nátrium
4312 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
650.3 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
585.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2359 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
2316 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1024 micro

Összesen 6086 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
514.7 g
Cink
66 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
49 mg
Vas
51 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
217 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 304 kcal

Hozzávalók

A tészta részhez

45 dkg finomliszt
3 dkg vaj
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1 dkg só
2.5 dl tej
2 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

A vajas részhez

5 dkg finomliszt
27 dkg vaj

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
5 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
5 dkg mazsola (aki szereti)

Elkészítés

A tészta részhez

A vajas részt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és a hűtőbe tesszük.
A tészta részt elkészítjük, mint a kelt tésztát (élesztőt felfuttatjuk, vajat megolvasztjuk, hozzávalókat összegyúrjuk), mikor kész van, pihentetjük kicsit.
Majd kivesszük a vajas részt a hűtőből, és a kinyújtott tészta rész közepére tesszük (nem kell nagyra nyújtani, csak beleférjen a vajas rész, és rá lehessen hajtani). Két oldalról ráhajtjuk a tésztát egymásra, majd felülről és alulról is. Együtt nyújtjuk, és hajtogatjuk: szimplán, duplán, majd pihentetjük a tésztát. Ezután ismét hajtogatjuk szimplán, duplán, és megint pihentetjük.
Pihentetés után nyújtsuk ki téglalap alakúra a tésztát, és osszuk fel 10 x 10 cm-es négyzetekre. A töltelékből kanalazzunk 1-1 kanálnyi túrótölteléket a tésztára, és hajtsuk fel a 4 sarkát. Először a bal és jobb oldalra esőt egymásra, majd lentről fel és végül fentől le a sarkokat.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg egész tojással, és hagyjuk még kelni a sütő tetején a melegben kb. 10-15 percre még.
Toljuk az előmelegített sütőbe, és 180 fokon kb. süssük szép aranybarnára őket. Tálalás előtt leszórhatjuk porcukorral.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 9546
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 29.